17.1.10

Vitaminas: VITAMINA A (fontes, benefícios, deficiência, metabolismo,...)

A vitamina A é um micronutriente que desempenha papel essencial na visão, crescimento, desenvolvimento do osso, desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial,processo imunológico e reprodução.

Aproximadamente 90% da vitamina A do organismo é armazenada no fígado; o remanescente é armazenado nos depósitos de gordura, pulmões e rins.

VITAMINA A: fontes, benefícios, deficiência, metabolismo...


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Sintomas da deficiência de vitamina A:

  • Cegueira noturna;
  • Ressecamento da parte branca e córnea dos olhos, podendo levar à cegueira;
  • Inflamação da pele (dermatite);
  • Endurecimento das membranas mucosas dos trato respiratório, gastrointestinal e geniturinário;
  • Risco de infecções e morte.


Sintomas do excesso de vitamina A:

  • Dor de cabeça;
  • Ressecamento da pele com fissuras;
  • Perda de cabelos;
  • Aumento do baço e fígado;
  • Aumento dos ossos e dor nas juntas.


Fontes de vitamina A:


A vitamina A é encontrada em alimentos de origem animal (leite, ovos, fígado). Os vegetais folhosos verde-escuros, vegetais e frutas amarelo-alaranjados, tais como tomates, cenouras, abóboras possuem carotenóides que são convertidos em vitamina A pelo organismo.


Absorção de vitamina A


Como a vitamina A é uma vitamina lipossolúvel, é melhor absorvida em presença de alimentos gordurosos.


Recomendações Nutricionais de vitamina A (retinol):

Idade µg /dia
Lactentes 0 a 6 meses 400
7 a 12 meses 500
Crianças 1 a 3 anos 300
4 a 8 anos 400
9 a 13 anos 600
Homens acima de 14 anos 900
Mulheres acima de 14 anos 700
Gravidez < a 18 anos 750
Gravidez acima de 19 anos 770
Lactação < 18 anos 1.200
Lactação acima de 19 anos 1.300
Obs: 1 µg de retinol = 333 UI

Fonte: Institute of Medicine of the National Academies, Food and Nutrition Board, Dietary Reference Intakes Table, 2004.
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