30.4.16

Quinoa (ou quinua) - benefícios

A quinoa (ou quinua), cujo nome científico é Chenopodium quinoa, é um grão riquíssimo em proteínas, com ele se faz o farelo de quinoa, flocos de quinua ou farinha de quinoa.

Sua descoberta ocorreu no Peru há 8 mil anos, possui 3.120, porém a mais popular é a quinua real. Devido a seu valor nutricional altíssimo, a quinua foi considerada pela ONU como sendo o "alimento perfeito".

Se combinado com outros alimentos como shakes, sucos de frutas ou mesmo à famosa "ração humana", seus benefícios se complementam a outros alimentos enriquecendo sua nutrição.

Quinoa - Benefícios e propriedades desse cereal


  • A quinoa aumenta a imunidade e melhora a memória devido ao aminoácido lisina;
  • A quinoa é ótima para atletas por possuir mais proteínas que qualquer outro vegetal e baixo teor de colesterol,
  • A farinha de quinoa é indicada para os celíacos (quem possui doença celíaca), entrando na composição de pães, bolos, massas, bolachas, em substituição à farinha de trigo.
  • A quinoa é eficaz para amenizar sintomas da menopausa e TPM, sobretudo pela concentração de magnésio, zinco, ferro e vitamina B.
quinoa benefícios

Quinoa - onde encontrar


Com o aumento da procura por esse cereal, a quinua já pode ser encontrada (comprada) em grandes supermercados, farmácias de manipulação, lojas de produtos naturais.


Veja uma receita de quinoa com figo e ameixa.


Comparação básica nutricional da quinoa com outros alimentos:


Nutriente QUINOA ARROZ MILHO TRIGO AVEIA CENTEIO CEVADA
Cálcio mg/g 66,60 23,00 150,00 43,70 88,00 54,00 38,00
Fósforo mg/g 408,30 325,00 256,00 406,00 253,00 323,00 376,00
Potássio mg/g 1040,00 150,00 330,00 502,00 0,00 0,00 0,00
Ferro mg/g 10,90 2,60 0,00 3,30 5,30 5,80 3,70
Manganês mg/g 2,21 1,10 0,48 3,40 0,00 0,00 0,00
Zinco mg/g 7,47 0,00 2,50 4,10 0,00 0,00 0,00
Umidade % 9,80 10,25 12,28 11,34 12,30 12,70 12,60
Cinza g/100g 4,73 0,60 1,48 1,46 2,60 2,40 1,20
Proteína g/100g 14,16 7,69 10,67 11,72 8,20 10,40 9,50
Fibra g/100g 5,10 0,05 1,68 2,65 8,70 3,40 1,70
Gordura g/100g 5,73 2,20 4,30 2,08 5,60 1,20 1,60
Carboidrato g/100g 59,85 81,30 69,58 70,75 62,60 68,90 73,80




Proteínas 15 g
Carboidratos 68 g
Ferro 9,5 mg
Fósforo 286 mg
Cálcio 112 mg
Fibras 5 g
Calorias 335

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