Açúcar Demerara - Benefícios

Açúcar demerara - Benefícios
O açúcar demerara fica caracteristicamente falando entre o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Em termos nutricionais ele á bem parecido com os valores nutricionais do mascavo, veja aqui.

Os grãos do açúcar demerara são morrom-claros e, sem dúvida, é o açúcar que 'eu' mais uso. Seu único inconveniente é ter os grãos grandes e de difícil dissolução - mas isso é simples de resolver -, além de ser mais caro que os demais.

açúcar demerara

Às vezes, se quero grãos mais finos para alguma receita, trituro o açúcar demerara no liquidificador usando a tecla pulsar e uso normalmente.

Açúcar demerara engorda?

Qualquer tipo de açúcar engorda, inclusive o demerara. No entanto, tanto o açúcar demerara quanto o açúcar mascavo têm 376 calorias em 100g. Já o açúcar branco tem 387 calorias na mesma quantidade de açúcar, portanto, engorda um pouco mais que o demerara.

Açúcar demerara - obtenção
O açúcar demerara passa por um refinamento leve e não recebe aditivos químicos como o açúcar branco refinado, o qual é claro, dissolve facilmente, não altera a cor, nem dá gosto de caldo de cana aos alimentos, porém é prejudicial à saúde.

Açúcar demerara - onde comprar
Atualmente, o açúcar demerara está muito popular, pois a cada dia mais pessoas o conhecem, então, está cada vez mais fácil encontrá-lo. Compre o açúcar demerara em qualquer supermercado, assim como em casas de produtos naturais.

Açúcar demerara tabela nutricional (em 100g)
Calorias: 376 cal
Carboidratos: 97,33g
Vitamina B1: 0,01mg
Vitamina B2: 0,01mg
Vitamina B6: 0,03mg
Cálcio: 85mg
Magnésio: 29mg
Cobre: 0,3mg
Fósforo: 22mg
Potássio: 346mg

O poder adoçante do açúcar demerara é menor que o do açúcar branco, então, acabamos tendo que colocar mais quantidade de açúcar que o habitual.

Conclusão:
O açúcar demerara é uma opção saudável para adoçar suas receitas, muito melhor que o açúcar branco e os adoçantes químicos.

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