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24.6.14

Açúcar Demerara - Benefícios

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Açúcar demerara


O açúcar demerara fica, caracteristicamente falando, entre o açúcar mascavo e o açúcar refinado.

Em termos nutricionais ele é muito parecido com os valores nutricionais do mascavo.

Os grãos do açúcar demerara são morrom-claros e, sem dúvida, é o açúcar que 'eu' (Renata) mais uso, já que ele não altera o sabor dos alimentos como faz o mascavo (que deixa um gosto de cana-de-açúcar) .

Seu único inconveniente é ter os grãos grandes e de difícil dissolução - mas isso é simples de resolver -, além de ser mais caro que os demais.

Às vezes, se quero grãos mais finos para alguma receita, trituro o açúcar demerara no liquidificador usando a tecla pulsar e uso normalmente.

açúcar demerara
açúcar demerara

AÇÚCAR DEMERARA - BENEFÍCIOS


Açúcar demerara tabela nutricional  (em 100g)

Calorias: 376 cal
Carboidratos: 97,33g
Vitamina B1: 0,01mg
Vitamina B2: 0,01mg
Vitamina B6: 0,03mg
Cálcio: 85mg
Magnésio: 29mg
Cobre: 0,3mg
Fósforo: 22mg
Potássio: 346mg


O poder adoçante do açúcar demerara é menor que o do açúcar branco, então, acabamos tendo que colocar mais quantidade de açúcar que o habitual.

Açúcar demerara engorda?


Qualquer tipo de acucar engorda, inclusive o demerara. No entanto, tanto o açúcar demerara quanto o açúcar mascavo têm 376 calorias em 100g. Já o açúcar branco tem 387 calorias na mesma quantidade de açúcar, portanto, engorda um pouco mais que o demerara.

Açúcar demerara - obtenção


açúcar demerara passa por um refinamento leve e não recebe aditivos químicos como o açúcar branco refinado, o qual é claro, dissolve facilmente, não altera a cor, nem dá gosto de caldo de cana aos alimentos, porém é prejudicial à saúde.


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Açúcar demerara - onde comprar


Atualmente, este tipo de açúcar está muito popular, pois a cada dia mais pessoas o conhecem, então, está cada vez mais fácil encontrá-lo. Compre o açúcar demerara em qualquer supermercado, assim como em casas de produtos naturais.

Conclusão:

O açúcar demerara é uma opção saudável para adoçar suas receitas, muito melhor que o açúcar branco e os adoçantes químicos.
 
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Conteúdo do Saúde com Ciência é informativo/educativo. Não exclui consulta médica

3 comentários:

Rosa disse...

Bom artigo. Obrigada, andava louca tentando encontrar um que descrevesse o valor nutricional por 100 gr., por forma a que eu pudesse comparar com os outros adoçantes /açúcares.

Vânia Luz disse...

Eu uso o açúcar demerara há algum tempo, não o troco nunca mais. Mesmo ele sendo um pouco mais caro que o branco, vale a pena, a saúde agradece de altos saltos.

Saúde com Ciência disse...

Que bom que atualmente o açúcar demerara seja conhecido por quase todos. Em 2010; quando pulicamos o artigo; quase ninguém conhecia.

Abçs