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24.9.14

Açúcar Demerara - Benefícios

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Neste artigo você lerá: Açúcar demerara - benefícios; obtenção do açúcar demerara; comparação com outros açúcares; propriedades nutricionais do açúcar demerara. Boa Leitura!

Açúcar demerara

O açúcar demerara fica, caracteristicamente falando, entre o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Em termos nutricionais ele é muito parecido com os valores nutricionais do mascavo.

Os grãos do açúcar demerara são marrom-claros e, sem dúvida, é o açúcar que 'eu' (Renata) mais uso, já que ele não altera o sabor dos alimentos como faz o mascavo (que deixa um gosto de cana-de-açúcar). Seus únicos inconvenientes são: ter os grãos grandes e de difícil dissolução (mas isso é simples de resolver); e ser mais caro que os demais (mas cada centavo a mais vale a pena).

AÇÚCAR DEMERARA - BENEFÍCIOS

Os benefícios do açúcar demerara são considerados a partir dos nutrientes que nele estão presente, enquanto que o açúcar refinado não possui nada ou quase nada em termos nutricionais. Na lista abaixo confira os nutrientes mais expressivos no açúcar demerara (que também são encontrados no mascavo)

Leia também: açúcar da stevia reubadiana

Açúcar demerara tabela nutricional (benefícios nutricionais) (em 100g):

  • Vitamina B1: 0,01mg
  • Vitamina B2: 0,01mg
  • Vitamina B6: 0,03mg
  • Cálcio: 85mg
  • Magnésio: 29mg
  • Cobre: 0,3mg
  • Fósforo: 22mg
  • Potássio: 346mg
  • Calorias: 376 cal
  • Carboidratos: 97,33g


O poder adoçante do açúcar demerara é menor que o do açúcar branco, então, acabamos tendo que colocar mais quantidade de açúcar que o habitual.


açúcar demerara benefícios
açúcar demerara

Açúcar demerara engorda?


Qualquer tipo de acucar engorda, inclusive o demerara. No entanto, tanto o açúcar demerara quanto o açúcar mascavo têm 376 calorias em 100g. Já o açúcar branco tem 387 calorias na mesma quantidade de açúcar, portanto, engorda um pouco mais que o demerara.

Açúcar demerara - obtenção


açúcar demerara passa por um refinamento leve e não recebe aditivos químicos como o açúcar branco refinado, o qual é claro, dissolve facilmente, não altera a cor, nem dá gosto de caldo de cana aos alimentos, porém é prejudicial à saúde.

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Açúcar demerara - onde comprar


Atualmente, este tipo de açúcar está muito popular, pois a cada dia mais pessoas o conhecem, então, está cada vez mais fácil encontrá-lo. Compre o açúcar demerara em qualquer supermercado, assim como em casas de produtos naturais.

Dica de uso do açúcar demerara em receitas

Às vezes, se quero grãos mais finos para alguma receita, trituro o açúcar demerara no liquidificador usando a tecla pulsar e uso normalmente.

Conclusão:

O açúcar demerara é uma opção saudável para adoçar suas receitas, muito melhor que o açúcar branco e os adoçantes químicos.
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Conteúdo do Saúde com Ciência é informativo/educativo. Não exclui consulta médica

3 comentários:

Rosa disse...

Bom artigo. Obrigada, andava louca tentando encontrar um que descrevesse o valor nutricional por 100 gr., por forma a que eu pudesse comparar com os outros adoçantes /açúcares.

Vânia Luz disse...

Eu uso o açúcar demerara há algum tempo, não o troco nunca mais. Mesmo ele sendo um pouco mais caro que o branco, vale a pena, a saúde agradece de altos saltos.

Saúde com Ciência disse...

Que bom que atualmente o açúcar demerara seja conhecido por quase todos. Em 2010; quando pulicamos o artigo; quase ninguém conhecia.

Abçs