Lembro-me que quando estava cursando a faculdade de Farmácia & Bioquímica, em uma das aulas de bioquímica a professora doutora (a qual não recordo o nome de pronto) disse:
O cálcio é tão importante que sem ele não conseguiríamos nem piscar, nem levantar um braço (...). Foi uma aula incrível e inesquecível.
Cálcio, funções (propriedades)
- Atua na formação estrutural dos dentes e ossos;
- Atua na contração muscular (por isso não conseguiríamos nem piscar sem ele)
- Importante para a transmissão nervosa (sistema nervoso como um todo)
- O cálcio é importante na manutenção do equilíbrio juntamente com o fósforo.
- Atua em conjunto com a vitamina K no sistema circulatório na coagulação do sangue.
- O cálcio influencia na ação do lab-fermento e coordena as ações do sódio e do potássio, na contração do músculo cardíaco.
- O cálcio ainda atua na respiração celular
- Diminui a acidez do organismo
Cálcio, fontes
- Leite e derivados (o queijo parmesão é riquíssimo em cálcio)
- hortaliças: brócolis, couve, repolho
- gergelim e amêndoas
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| Queijos - fontes de cálcio |
Cálcio, interferem na absorção do cálcio
Ferro - O ferro se liga ao cálcio diminuindo sua absorção: Por isso evite beber leite durante as refeições para que o cálcio não interfira na absorção do cálcio.
Alimentos ácidos - Alimentos ácido como refrigerantes, pimenta, vinagre, frutas cítricas devem ser evitado por pessoas com deficiência de cálcio.
Ácido oxálico - substância encontrada em abundância na mandioca, espinafre, cenoura e rabanete, se liga ao cálcio.
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