Dieta antifermentativa elimina inchaço abdominal

A dieta antifermentativa é uma dieta adequada para aquelas pessoas que sofrem com o excesso de gases que causam problemas como inchaço abdominal, fadiga, mau humor, bolsas inchadas sob os olhos e até falta de ar devido a compressão dos gases contra o pulmão.

A dieta antifermentativa significa a restrição alimentar de alimentos que contêm:

- fermentos naturais biológicos (como leveduras),
- fermentos químicos (como os usados em bolos) e os bicarbonatos em geral, [que tal fazer uma visitinha em meu blog de receitas para ver minhas receitas de bolos]
- fungos e leveduras presentes naturalmente em alguns alimentos como queijos e bebidas fermentadas. Esses alimentos literalmente "fermentam" em nosso organismo.

Consuma também, mas moderadamente, por serem ricos em fermentos lácteos - uma unidade diária é benéfica -, mais do que isso pode ser prejudicial e fermentar no estômago e/ou intestino:

- iogurtes,
- probióticos

A dieta antifermentativa deve ser seguida por apenas algumas semanas, é indicada principalmente após você ter exagerado no final de semana, épocas de festas e quando voltar de férias de um lugar onde comeu muita "besteira" e estiver se sentido estufado, ou seja com inchaço abdominal.

Os alimentos a evitar na dieta antifermentativa

Carboidratos
Pães, doces, pizzas, salgados em geral e açúcar branco (que é um alimento para as leveduras, ajudando na sua multiplicação) um bom substituto é o pão sírio que fermenta menos no estômago. O mel também deve ser consumido com moderação porque contém pequenas quantidades de levedura, que podem se multiplicar abundantemente em presença de açúcares.

pão sírio é permitido na dieta antifermentativa

Bebidas fermentadas alcoólicas ou não
Cervejas, principalmente as cervejas escuras, vinho, cevada, chá preto e chá vermelho. Também devem ser evitados todos os tipos de vinagres, como o vinagre balsâmico, o de vinho e o de arroz, com exceção do vinagre de maçã que contém a fibra pectina e ajuda, inclusive, a eliminar o inchaço.

Alimentos de origem animal
Queijos com fungos como o gorgonzola e o roquefort, leite integral, coalhada e iogurte em excesso.

Evite gemas de ovos (ricas em enxofre que causa gases e agrava o problema de inchaço), embutidos como a salsicha, mortadela e salames.

Na dieta antifermentativa também é bom que se evite grãos como feijões, soja e lentilha. Não que sejam fermentativos, mas agravam o problema pelo mesmo motivo dos ovos.

O que comer na dieta antifermentativa, sem receio

Fibras, verduras cozidas, legumes cozidos, algas marinhas, frutas, sobretudo as que facilitam o trânsito intestinal, como o mamão. Nozes e castanhas, como moderação. Azeites, pão preto e sírio, arroz e macarrão integral, além de açúcar orgânico e adoçantes naturais como os a base de esteviosídeo. Como eles não têm carboidratos 'brancos' não são bons alimentos para as leveduras.
Foto: Arquivo Saúde com Ciência