8.10.16

Como higienizar os vegetais (frutas e verduras)

Começo este artigo sabendo da importância ímpar de escrever sobre um assunto que atinge todos nós, pois todos nos alimentamos e todos devemos comer alimentos limpos e livres de sujidades, larvas e microrganismos que podem ser, até, fatais. Confira!

Como higienizar os vegetais?


Os passos para a higienização de frutas e verduras devem obedecer uma ordem para que fiquem realmente limpas e quase estéreis. Vou mostrar passo a passo a higienização de cada grupo de vegetais.


como higienizar os vegetais (frutas e verduras)


1-PASSO A PASSO DE COMO HIGIENIZAR AS VERDURAS E AS FRUTAS E LEGUMES 


Ao comprar verduras (folhas) e legumes sem cascas grossas como alface, rúcula, agrião, espinafre, couve, escarola, chicória e outras, assim como tomates, berinjelas, rabanetes e afins proceda assim:

- Coloque os alimentos na parte de baixo da geladeira por 1 hora;
- Tire da geladeira e lave imediatamente, enquanto estiver gelada (esse procedimento evita que os microorganismos, ao contato com a água penetrem nas folhas);
- Bicarbonto de sódio e água sanitária: são importantes para eliminar agrotóxicos, fungos e bactérias.

Proceda assim:

- Bicarbonato de sódio:


Prepare uma solução de bicarbonato de sódio e água na seguinte proporção: Para cada litro de água acrescente uma colher de sopa de bicarbonato de sódio. Deixe por 15 minutos.

Então:
  • 1 litro de água,
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Em seguida coloque a verdura em outra solução de água sanitária:


- Água Sanitária:


Para cada litro de água acrescente uma colher de sopa de água sanitária. Deixe por 15 minutos.

Então:
  • 1 litro de água,
  • 1 colher de sopa de água sanitária

- Enxágue em água potável (fervida ou filtrada), deixe escorrer e sirva.


Nota: aquelas "gotinhas" à venda em mercados contêm como princípio ativo o mesmo da água sanitária, então fica evidente que sai mais em conta comprar água sanitária do que as tais gotinhas, certo?


Posso usar vinagre no lugar da água sanitária?

Pode, mas a proporção é outra:
  • 1 litro de água,
  • 200ml de vinagre 
Portanto, é mais viável e econômico utilizar uma colher de água sanitária ao invés do vinagre.





2- COMO HIGIENIZAR LEGUMES COM CASCAS


- Cuidados com a compra:
Evite comprar legumes com furinhos, pois eles são portas de entrada para sujeira e microrganismos;

- Detergente:
Cenouras, batatas, mandioquinhas, pepinos, xuxu, etc. podem ser lavadas com uma gota de detergente,

- Depois faça as etapas da higienização de verduras (acima),
- Descasque os legumes tomando o cuidado de remover os "machucadinhos",
- Prepare como de costume.


É importante lembrar que você NÃO deve lavar alimentos sem casca (como tomates e berinjelas) com bucha. Ela pode fazer com que o detergente penetre no alimento, além de fazer pequenas fissuras que podem permitir a entrada de bactérias se você os deixar guardados.
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Conteúdo do Saúde com Ciência é informativo/educativo. Não exclui consulta médica Este artigo pertence ao Saúde com Ciência. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.

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