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15.8.14

Pirâmide alimentar brasileira

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Neste artigo você vai encontrar: Informações sobre a pirâmide alimentar brasileira e sua atualização, a nova pirâmide alimentar brasileira.

A criação da Pirâmide Alimentar Brasileira data de 1996 e foi criada por pesquisadores da Universidade de São Paulo que adaptaram a Pirâmide Alimentar Americana (1992) aos hábitos alimentares comuns da população brasileira.

A nova pirâmide alimentar brasileira, revisada e atualizada pelo Banco de Saúde, incorpora as pesquisas das últimas décadas, enfatizando duas inovações:

- O consumo de gorduras saudáveis, de origem vegetal e peixes.
- O consumo de carboidratos integrais, ricos em fibras.

pirâmide alimentar brasileira
Pirâmide Alimentar Brasileira


A Pirâmide Alimentar Brasileira, de acordo com a ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, está dividida em quatro níveis, sub-divididos em 8 grupos. Cada um desses níveis corresponde a um grupo de alimentos (energéticos, reguladores, construtores e energéticos extras). Esses grupos são divididos de acordo com as características dos alimentos que os formam e as quantidades dos mesmos que devem ser ingeridas durante o dia. Quanto maior for a porção da pirâmide que o grupo ocupa, maior será a quantidade que devemos ingerir de determinados alimentos.

Leia também: A nova pirâmide alimentar atualizada e a vegana.

Veja as porções a serem ingeridas da Pirâmede Alimentar Brasileira:


- Primeiro nível (base): é composto por cereais (ex.: arroz, trigo), raízes e tubérculos (ex.: batata, mandioca, mandioquinha, inhame) e massas (ex.: pães, bolos, macarrão). São alimentos ricos em carboidratos, responsáveis pelo fornecimento de energia para o organismo. Deve-se consumir de 5 a 9 porções por dia.

- Segundo nível: é composto por hortaliças (verduras e legumes) e frutas. São alimentos ricos em vitaminas e minerais, responsáveis pela regulagem das funções do nosso organismo. Deve-se consumir de 4 a 6 porções de hortaliças e de 2 a 4 porções de frutas por dia.

- Terceiro nível: é composto por leite e derivados, carnes e ovos e também leguminosas. São alimentos ricos em proteínas, as quais são responsáveis pela formação e manutenção dos tecidos do organismo. Deve-se consumir 3 porções de leite e derivados por dia; 1 a 2 porções de carnes (deve-se preferir opções magras) ou ovos e 1 porção de leguminosas.

- Quarto nível: é composto por óleos, gorduras, açúcares e doces. Pode-se consumir de 2 a 3 porções de cada por dia.

Cada um desses grupos de alimentos fornece um pouco, mas não todos, os nutrientes que você precisa. Os alimentos de um grupo não podem substituir os de outros grupos. Nenhum grupo alimentar é mais importante que outro. Todos os grupos de alimentos são importantes para suprir as necessidades de nutrientes dos indivíduos e manter sua saúde, por isso, todos devem ser consumidos em suas quantidades adequadas. Estas quantidades variam de acordo com as necessidades de cada indivíduo.


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