2.9.15

Beterraba benefícios e valor nutricional

A característica que mais chama a atenção na beterraba é sua cor, que, de tão forte já virou até sinônimo ou nome de cor: "cor de beterraba".

E, antes de mais nada, para matar a sua curiosidade em saber se a beterraba engorda já vou dizendo: Não, a beterraba não engorda, pois apesar de ser rica em açúcar, 100g de beterraba contém 50 kcal, além do mais você não vai comer quilos de beterraba.

Beterraba com as folhas - imagem
Beterraba com as folhas (+ saudável) foto


Beterraba benefícios (a beterraba faz bem para quê?)

  • Anemia ferropriva: por ser rica em ferro*
  • Antioxidante: a antocianina da beterraba, confere a sua cor e combate os radicais livres
  • Vitamínico: rico em vitaminas, é importante em carência vitamínica**
  • Abaixa a pressão: devido a presença de nitrato (Veja um suco de beterraba que abaixa a pressão)
  • Fortalece unhas e cabelo, pelas vitaminas A e B5.

Beterraba nutrientes

  • Açúcar: rica principalmente em sacarose
  • Minerais como ferro, sódio, potássio, manganês, fósforo, zinco, cálcio
  • Vitaminas A, complexo B (sobretudo B1, B2, B5) e C
  • Calorias da beterraba: 100g = 50 calorias


Como consumir as beterrabas

  • Compre beterrabas ainda com as folhas (imagem da beterraba), pois assim preserva-se os nutrientes. Prefira as de cascas lisas e de cor forte.
  • Guarde as beterrabas na geladeira e se começarem a murchar estão impróprias para o consumo
  • Beterrabas picadas ou sem cascas devem ser consumidas em até 5 dias
  • Faça saladas de beterraba cozida no vapor, sucos (veja receita de suco de beterraba com cenoura e nozes)
  • Acrescente beterraba ralada à salada de maionese e veja que cor incrível dará (e nem vai alterar o sabor)
  • Para as crianças, faça um bolo de beterraba saudável


Importante sobre a beterraba!


* A beterraba e outros alimentos são ricos em ferro, mas às vezes nosso organismo não absorve bem esse tipo de ferro presente na alimentação, então, se o médico prescrever algum medicamento à base de ferro, NÃO O SUBSTITUA por alimentos. Use os alimentos ricos em ferro como uma suplementação alimentar.
** Mas para aproveitar as vitaminas, o ideal é que se consuma a beterraba crua regada a um fio de azeite (para que as vitaminas solúveis em gorduras sejam melhores absorvidas). Mas se preferir cozida, prepare a beterraba no vapor (para que as vitaminas solúveis em água não fiquem na água do cozimento).

Fonte: Redação farmacêutica Saúde com Ciência | SHVOONG
 
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Conteúdo do Saúde com Ciência é informativo/educativo. Não exclui consulta médica Este artigo pertence ao Saúde com Ciência. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.

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