20.5.17

9 receitas de Arroz Doce Integral Vegano

O arroz integral fão tão bem à saúde que existe um tipo de dieta adotada por certos povos que só se alimentam dele, ou seja a dieta é restrita a arroz integral, em todas as refeições. Mesmo no café da manhã? E-xa-ta-men-te! (não adote essa dieta, pois eles têm outros hábitos que complementam a alimentação!)

Menos incomum que essa prática, mas mais incomum do que comer arroz doce tradicional (com arroz branco). é a receita de arroz doce integral vegano.

9 receitas de Arroz Doce Integral Vegano
9 receitas de Arroz Doce Integral Vegano (nessa foto: ARROZ VEGANO COM AÇÚCAR MASCAVO)
Neste post vou ensinar 7 receitas incríveis de arroz doce vegano! Se testei todos? Sim, mas fiz 1/4 de receita... pra não engordar! rsrs...

As receitas que você verá abaixo são:

1. Arroz Doce Integral Vegano com Leite de Amêndoas
2. Arroz Doce Integral Vegano com leite de soja
4. Arroz Doce Integral Vegano com Açúcar Mascavo (foto abaixo)
5. Arroz Doce Integral Vegano Fit (com biomassa de banana verde e leite de inhame)
6. Arroz Doce Integral Vegano Rico
7. Arroz Doce Integral Vegano Light
8. Arroz Doce Integral Vegano de Amendoim
9. Arroz Doce Integral Vegano de Coco
(Receitas de Renata Fraia)

Todas as receitas são ideais tanto para quem é vegano quanto para quem tem intolerância a lactose.

1. Arroz Doce Integral Vegano com Leite de Amêndoas


Ingredientes

  • 1 xícara de chá de arroz integral
  • 3 xícaras de chá de água
  • 2 e 1/2 xícara de chá de leite de amêndoas (compre pronto ou faça em casa)
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar orgânico ou demerara
  • 1 unidade média de canela em pau
  • 6 cravos-da-índia
  • 1/4 de xícara de chá de leite de coco (opcional - deixa mais cremoso)
  • uma pitada de sal
  • canela em pó




Coloque o arroz, uma pitada de sal e a água em uma panela e cozinhe até ele ficar macio (cerca de 35 min). Se necessário, acrescente mais água.

Coloque o leite de amêndoas, o açúcar, a canela, os cravos e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o arroz cozido, abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até a quantidade do leite diminuir um pouco, mas não secar.

Desligue o fogo, junte o leite de coco, e polvilhe canela em pó.

2. Arroz Doce Integral Vegano Simples (econômico)


Ingredientes

  • 1 xícara de chá de arroz integral
  • 3 xícaras de chá de água
  • 2 xícaras de chá de leite de coco (compre pronto ou faça em casa) + 1/4 de xícara de água
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar orgânico ou demerara
  • 1 unidade média de canela em pau
  • 5 cravos-da-índia
  • uma pitada de sal

Coloque o arroz, uma pitada de sal e a água em uma panela e cozinhe até ele ficar macio (cerca de 35 min). Se necessário, acrescente mais água.
Coloque o leite de coco, o 1/4 xícara de água, o açúcar, a canela, os cravos e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o arroz cozido, abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até a quantidade do leite diminuir um pouco, mas não secar.
Desligue o fogo, polvilhe canela em pó para servir.

3. Arroz Doce Integral Vegano com Leite de Soja


Ingredientes

  • 1 xícara de chá de arroz integral
  • 3 xícaras de chá de água
  • 2 e 1/2 xícara de chá de leite de soja 
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de essência de leite ou baunilha
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar orgânico ou demerara
  • 2 unidades médias de canela em pau
  • 1 unidade de anis estrelado (opcional)
  • 5 cravos-da-índia
  • 1/2 colher de sopa de raspas de casca de laranja (opcional)
  • uma pitada de sal





Coloque o arroz, uma pitada de sal e a água em uma panela e cozinhe até ele ficar macio (cerca de 35 min). Se necessário, acrescente mais água.

Coloque o leite de soja, o açúcar, a canela, os cravos e as raspas de laranja e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o arroz cozido, abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até a quantidade do leite diminuir um pouco, mas não secar.
Desligue o fogo, polvilhe canela em pó para servir.

4. Arroz Doce Integral Vegano com Açúcar Mascavo (foto principal)


Ingredientes

  • 1 xícara de chá de arroz integral
  • 3 xícaras de chá de água
  • 2 e 1/2 xícara de chá de leite vegetal (soja, amêndoas, amendoim, arroz, etc.) 
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha ou baunilha
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo (prove antes de usar, pois alguns são mais docinhos, então dá pra pôr menos)
  • 2 unidades médias de canela em pau ou de anis estrelado
  • 5 cravos-da-índia
  • 1/2 colher de sopa de raspas de casca de laranja (opcional)
  • uma pitada de sal

Coloque o arroz, uma pitada de sal e a água em uma panela e cozinhe até ele ficar macio (cerca de 35 min). Se necessário, acrescente mais água.
Coloque o leite de amêndoas, o açúcar, a canela, os cravos e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o arroz cozido, abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até a quantidade do leite diminuir um pouco, mas não secar.
Desligue o fogo, polvilhe canela em pó para servir.

9 receitas de Arroz Doce Integral Vegano
Receitas de Arroz Doce Integral Vegano (nessa foto: ARROZ VEGANO SIMPLES)

5. Arroz Doce Integral Vegano Fit (com biomassa de banana verde e leite de inhame)


Ingredientes

  • 1 xícara de chá de arroz integral
  • 3 xícaras de chá de água
  • 2 e 1/2 xícara de chá de leite de inhame (feito com 3 inhames médios)
  • 1/3 de xícara de chá de biomassa de banana verde
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar orgânico, demerara ou mascavo (ou uma mistura do demerara com o mascavo)
  • 1 unidade média de canela em pau
  • 6 cravos-da-índia
  • uma pitada de sal
  • canela em pó

Cozinhe o inhame no micro-ondas por 3 minutos (com casca mesmo). Descasque o inhame e coloque no liquidificador. Acrescente água suficiente para adquirir consistência de leite (mais ou menos 1 xícara de água)
Coloque o arroz, uma pitada de sal e a água em uma panela e cozinhe até ele ficar macio (cerca de 35 min). Se necessário, acrescente mais água.
Coloque o leite de inhame, o açúcar, a canela, os cravos e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o arroz cozido, abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até a quantidade do leite diminuir um pouco, mas não secar.
Desligue o fogo e polvilhe canela em pó.

6. Arroz Doce Integral Vegano Rico


Ingredientes

  • 3/4 de xícara de chá de arroz integral
  • 1/3 de arroz vermelho
  • 3 xícaras de chá de água
  • 2 e 1/2 xícara de chá de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha ou baunilha
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar orgânico ou demerara
  • 2 unidades médias de canela em pau ou de anis estrelado
  • 6 cravos-da-índia
  • 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja
  • 1/4 de xícara de leite de coco
  • uma pitada de sal
  • 1/4 de xícara de coco ralado
  • 1/4 de xícara de goji berry ou cramberries picadas (opcional)
  • canela em pó 

Coloque o arroz, uma pitada de sal e a água em uma panela e cozinhe até ele ficar macio (cerca de 35 min). Se necessário, acrescente mais água.
Coloque o leite de amêndoas, o açúcar, a canela, o anis, os cravos e as raspas de laranja e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o arroz cozido, abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até a quantidade do leite diminuir um pouco, mas não secar.
Desligue o fogo, polvilhe canela em pó para servir.



7. Arroz Doce Integral Vegano Light


Ingredientes

  • 1 xícara de chá de arroz integral
  • 3 xícaras de chá de água
  • 2 e 1/2 xícara de chá de leite de soja pronto
  • 2 colheres de sopa de leite de soja em pó
  • 1/2 de xícara de chá de adoçante para forno e fogão
  • 1 unidade média de canela em pau
  • 6 cravos-da-índia
  • uma pitada de sal
  • canela em pó

Coloque o arroz, uma pitada de sal e a água em uma panela e cozinhe até ele ficar macio (cerca de 35 min). Se necessário, acrescente mais água.
Coloque o leite de soja pronto e o em pó, o adoçante, a canela, os cravos e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o arroz cozido, abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até a quantidade do leite diminuir um pouco, mas não secar.
Desligue o fogo, junte o leite de coco, e polvilhe canela em pó.

8. Arroz Doce Integral Vegano de Amendoim


Ingredientes

  • 1 xícara de chá de arroz integral
  • 3 xícaras de chá de água
  • 2 e 1/2 xícara de chá de leite de amendoim*
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de essência de leite ou baunilha
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar orgânico ou demerara
  • 2 unidades médias de canela em pau
  • 5 cravos-da-índia
  • 1/3 de xícara de xerém de amendoim
  • uma pitada de sal
  • 1/3 de paçoca de rolha 'desfeita' para servir com cada porção

*feito com meia xícara de amendoim sem casca e 2 xícaras de água. Bata no liquidificador e coe.

Coloque o arroz, uma pitada de sal e a água em uma panela e cozinhe até ele ficar macio (cerca de 35 min). Se necessário, acrescente mais água.
Coloque o leite de amendoim, o açúcar, a canela, os cravos e as raspas de laranja e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o arroz cozido, abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até a quantidade do leite diminuir um pouco, mas não secar.
Desligue o fogo, polvilhe canela em pó para servir.

9. Arroz Doce Integral Vegano de Coco


Ingredientes

  • 1 xícara de chá de arroz integral
  • 3 xícaras de chá de água
  • 2 xícaras de chá de leite de coco (compre pronto ou faça em casa) + 1/4 de xícara de água
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar orgânico ou demerara
  • 1 unidade média de canela em pau
  • 5 cravos-da-índia
  • 1/2 xícara de coco ralado*
  • uma pitada de sal

* O coco fresco ralado é mais saudável, mas se você quiser mais crocante, use coco seco (de pacotinho)

Coloque o arroz, uma pitada de sal e a água em uma panela e cozinhe até ele ficar macio (cerca de 35 min). Se necessário, acrescente mais água.
Coloque o leite de coco e o 1/4 de água, o açúcar, a canela, os cravos e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o arroz cozido, abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos (na metade do tempo ponha o coco ralado), mexendo de vez em quando até a quantidade do leite diminuir um pouco, mas não secar.
Desligue o fogo, polvilhe canela em pó para servir.




Dicas para o arroz integral ficar mais gostoso


  1. se você (ou quem for comer esse arroz doce) não for acostumado com o gosto do arroz integral, faça a receita com 1/2 xícara de arroz integral e 1/2 de arroz branco, até as pessoas se acostumarem com o gosto;
  2. se você gosta do gosto de leite no arroz doce, coloque 6 gotas (ou a gosto) de essência de leite;
  3. não deixe de colocar cravo e canela, pois eles irão saborizar o arroz integral;
  4. a pitada de sal é muito importante, não deixe de usar;
  5. todos os tipos de açúcar são produzidos também em versão orgânica, ainda mais saudável;
  6. em todas as receitas pode ser usado 1/2 colher de sopa de raspas de casca de laranja;
  7. em todas as receitas podem ser acrescentados coco ralado e castanhas ou amendoim moído ou picadinhos, ou paçoca, que tal?
  8. todas as receitas de arroz doce integral vegano ficam mais cremosas ao acrescentar 2 colheres de sopa de leite de soja em pó, da farinha da castanha usada ou do 'bagaço' que sobrou da castanha batida.
Gostou das receitas de arroz doce integral vegano? Vais gostar deste post também: Dicas para o arroz integral ficar soltinho e mais gostoso
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Conteúdo do Saúde com Ciência é informativo/educativo. Não exclui consulta médica Este artigo pertence ao Saúde com Ciência. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.

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