Especiarias - Receitas. Geleia de pimenta e outras delicias

Neste artigo você verá algumas receitas saudáveis:
- chá de especiarias
- geleia de pimenta
- tempero de especiarias
- pimenta no vinagre

1- CHÁ DE ESPECIARIAS (ótimo para atletas - cansaço e dores musculares)
Misture:

  • erva-doce, 
  • pedaços de canela em pau,  
  • semente de mostarda em quantidades iguais.


Você pode fazer a quantidade que quiser e guardar para outros dias. Para uma xícara, use uma colher de chá da mistura. Importante: a água não deve ferver. Retire a água do fogo quando surgirem as primeiras bolhinhas da fervura (cerca de 92ºC). Deixe em infusão por três minutos e aproveite.


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2- TEMPERO de especiarias preparado pela feirante Célia Diniz da Costa
Ingredientes:
  • 1 maço de sálvia
  • 1 alho-poró
  • aipo (salsão)
  • 4 cabeças de alho
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • alfavaca
  • hortelã
  • pimenta
  • alecrim
  • manjerona
  • óleo, azeite de oliva ou água para misturar
  • 1 xícara (chá) de sal

Modo de Fazer: Ponha o alho no liquidificador. Para ajudar a bater, use um pouco de óleo, azeite de oliva, ou água. Depois, vá acrescentando os temperos, um a um, até que obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione uma xícara de sal, que ajuda a conservar a mistura.


3 - GELEIA DE PIMENTA
Ingredientes:
  • 2 quilos de pimenta
  • 2,5 litros de água
  • 150g de pimenta dedo-de-moça sem sementes
  • 10g de ácido cítrico
  • 13g de pectina

Modo de Fazer: Coloque a água em uma panela. Acrescente o açúcar, separando um pouco para ser misturado depois com a  pectina. Adicione a pimenta, que deve ser batida no liquidificador com um pouco de água antes de ir para a panela. Acenda o fogo e mexa. Depois coloque a pectina misturada ao açúcar que ficou separado. Por fim, acrescente o ácido cítrico. Deixe ferver por 40 minutos. Está pronto.

4 - PIMENTA NO VINAGRE (receita da agricultora Leni Nörnberg)
A receita é ideal para quem gosta de pimenta mais fraca e deve ser feita com o fruto fresco. Pegue um vidro para acondicionar a pimenta e esterilize (escalde com água quente). Em seguida, coloque nacos de pimenta sem sementes. Colorida fica melhor. Cubra com vinagre. Se preferir mais forte, utilize pimenta seca e cubra com azeite. Fonte e créditos: g1

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