Adoçante engorda ?

Um estudo feito com ratos foi publicado mostrando que o consumo do adoçante sacarina esteve associado ao ganho de peso (Swithers & Davidson, 2008). E isso gerou polêmica e começou um boato de que o adoçante engorda. Mas o que é verdade e o que é mito em tudo isso?

Adoçante engorda?

Depende. Se você adicionar uma quantidade imensa de alguns adoçantes em seus alimentos, é claro que eles vão engordar. Ora, a maioria deles tem calorias, uns mais uns menos. Vamos conhecê-los!

Adoçante engorda
Adoçante engorda?...É a dúvida da moça.

- Quais adoçantes (edulcorantes) não são calóricos? Ou seja:

Adoçantes que não engordam?

São eles: Ciclamato, sacarina, esteviosídeo, acessulfame-K e sucralose.



Quais adoçantes (edulcorantes) são calóricos? Ou seja:

Adoçantes que podem engordar?

São eles: Lactose, Frutose, Aspartame, Sorbitol, Manitol, Xilitol, Maltodextrina.


Qual é a recomendação máxima diária de adoçante?

Os limites de uso de edulcorantes (adoçantes) em alimentos você encontra na Resolução -
RDC nº 3, de 2 de janeiro de 2001.

Já a Resolução - RDC nº 24, de 15 de fevereiro de 2005, autoriza o uso desse edulcorante (adoçante) no limite máximo de 0,6 g/100 g para suplementos vitamínicos e/ou minerais.


Dose diária máxima permitida para os principais adoçantes (edulcorantes):


Edulcorante (adoçante) ..................................Dose (mg)

Sacarina.....................................................3,5
Steviosídeo.................................................5,5
Ciclamato ..................................................11
Aspartame................................................ 40
Sucralose, Xylitol, Manitol, Sorbitol, Acessulfame-K ...........15


Há que se considerar:

1) 
De que forma o edulcorante (adoçante) é utilizado ?

- Em substituição a determinado alimento: geralmente os adoçantes são utilizados para substituir total ou parcialmente o carboidrato, acarretando muitas vezes em uma elevação do teor de gorduras. Entre os 3 macronutrientes (lipídeos - gordura-, proteínas e carboidratos), a gordura é a que sacia menos. É por isso que quando comemos alimentos gordurosos temos mais fome ao longo do dia.

- Adicionando-se a determinado alimento (apenas adoça, não altera as calorias final).


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Comentários

  1. Renata,

    Passando aqui para informar que o Endereço do Portal Farmacêutico mudou para http://pfarma.com.br e o fórum http://pfarma.com.br/forum

    O novo template do blog ficou bem legal.

    Abraços

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