O que são Enzimas e para que servem
Em termos simples para qualquer leigo entender claramente o que são enzimas e para que servem posso simplificar: As enzimas são proteínas que "ajudam" algumas reações biológicas acontecerem. Simples assim. Veja na imagem abaixo.
Mas como exatamente as enzimas ajudam tais reações biológicas e bioquímicas? As enzimas atuam aumentando a velocidade das reações, diz-se que elas "catalizam" as reações, portanto, as enzimas são catalizadores das células. Dessa forma, as facilitam o acontecimento de certas reações no organismo.
A ilustração acima mostra o exato momento que uma enzima se liga a seu substrato para catalizar (facilitar aumentando a velocidade) da reação.
As enzimas dividem-se em dois grupos:
As enzimas endógenas ou internas são encontradas no próprio organismo. As enzimas endógenas são produzidas no organismo e secretadas pelos nossos órgãos como as enzimas digestivas por exemplo: boca, estômago, pâncreas, fígado e intestino delgado.
As enzimas exógenas ou externas são as que adquirimos a partir dos alimentos. Exemplos:
Enzimas que "modificam" o amido:
Enzimas que "modificam" os carboidratos:
As enzimas modificadoras de carboidratos são chamadas de glicosil-hidrolases ou glicosidases. elas hidrolisam ligações glicosídicas.
A amilase, protease e lípase são exemplos de enzimas digestivas que reduzem os alimentos em componentes menores para facilitar a absorção pelo intestino.
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| Enzima, seu substrato e o produto dessa união |
A ilustração acima mostra o exato momento que uma enzima se liga a seu substrato para catalizar (facilitar aumentando a velocidade) da reação.
Tipos de enzimas
As enzimas dividem-se em dois grupos:
Enzimas endógenas
As enzimas endógenas ou internas são encontradas no próprio organismo. As enzimas endógenas são produzidas no organismo e secretadas pelos nossos órgãos como as enzimas digestivas por exemplo: boca, estômago, pâncreas, fígado e intestino delgado.
Enzimas exógenas
As enzimas exógenas ou externas são as que adquirimos a partir dos alimentos. Exemplos:
Enzimas que "modificam" o amido:
- α-amilase
- β-amilase
- Pululanase
- Glicoamilase
- Ciclomaltodextrina glicanotransferase
Enzimas que "modificam" os carboidratos:
As enzimas modificadoras de carboidratos são chamadas de glicosil-hidrolases ou glicosidases. elas hidrolisam ligações glicosídicas.
A amilase, protease e lípase são exemplos de enzimas digestivas que reduzem os alimentos em componentes menores para facilitar a absorção pelo intestino.
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Telomerase: A enzima anti-envelhecimento.
Enzimas COX-1 e COX-2 (ciclooxigenase).
AS ENZIMAS SERVEM PARA (FUNÇÃO)...
- contribuem na desintoxicação do corpo;
- as enzimas digestivas agem na digestão e absorção dos alimentos;
- desempenham a função de construção de proteínas maiores;
- atuam na formação estrutural do organismo;
- contribuem para o crescimento;
- agem na defesa do organismo;
- agem sobre o equilíbrio hormonal;
- atuam sobre o sistema imunológico;
- participam do funcionamento da atividade cerebral;
- agem sobre os sentidos: olfato, paladar, visão, audição e tato;
- agem no sistema circulatório e respiratório, entre outros.
- as enzimas digestivas agem na digestão e absorção dos alimentos;
- desempenham a função de construção de proteínas maiores;
- atuam na formação estrutural do organismo;
- contribuem para o crescimento;
- agem na defesa do organismo;
- agem sobre o equilíbrio hormonal;
- atuam sobre o sistema imunológico;
- participam do funcionamento da atividade cerebral;
- agem sobre os sentidos: olfato, paladar, visão, audição e tato;
- agem no sistema circulatório e respiratório, entre outros.