Receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate

A receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate tem grandes vantagens.

Além de ser simples e muito fácil de fazer (só bater liquidificador, nada de sujeirada de batedeira), o bolo de cenoura é muito saudável, tanto que rendeu uma receita em um site de saúde. E o que ensino abaixo é receita de bolo de cenoura saudável (ainda mais benéfico que o tradicional).

Antes que alguém estranhe o fato de ter uma receita de bolo de cenoura no Saúde com Ciência, aviso que este é um movimento iniciado pela Juliana do Dicas Blogger (DB) que disse que é importante diversificar seus assuntos e, de vez em quando, publicar uma receita de brigadeiro.

Achei sua ideia tão interessante que resolvi publicar uma receita de bolo saudável e nutritiva. Afinal, a cenoura é muito saudável, todos sabem. Esta receita é de família e é simplesmente deliciosa, faz o maior sucesso e, na verdade, ela é um segredo...

Receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate*

* pra reforçar a ideia de bolo de cenoura saudável, usei cortador de coração!

Ingredientes do bolo de cenoura saudável 

- 3 ovos grandes*
- 3 cenouras pequenas picadas (ou 2 cenouras médias)
- 2 xícaras (chá) de açúcar orgânico, demerara ou mascavo**
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa cheia) de fermento químico em pó

* Se tiver colesterol alto não consuma mais receitas com ovos na semana em que comer esse bolo.
** Se optar pelo açúcar mascavo, o bolo ficará mais escuro.

Como fazer o bolo de cenoura saudável 

(siga exatamente a ordem para o bolo ficar fofinho e crescer)

• Bata no liquidificador os ovos com o açúcar por 2 minutos, acrescente o óleo e aperte a função pulsar 2 vezes, coloque a cenoura e bata por 3 minutos em velocidade média. 
• Desligue o liquidificador e acrescente a farinha, mexa delicadamente (sem bater) e por último acrescente o fermento e mexa mais um pouco.
• Coloque em assadeira untada e asse em forno a 200° por 35 minutos aproximadamente. Tire do forno, espere 5 minutos e coloque a cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate

Como o bolo não fica muito doce, a melhor cobertura para ele é o brigadeiro, mas faça um brigadeiro light usando leite condensado light e margarina sem gordura trans..

Dicas de coberturas mais saudáveis para o bolo de cenoura:

-Brigadeiro meio amargo light;
-Brigadeiro de cenoura