Potássio nos alimentos e função no organismo

O potássio, cujo símbolo é a letra K -- e não P como muitos acreditam --, é um dos minerais mais importantes em nosso organismo. Uma das funções do potássio é regular, juntamente com o sódio, a entrada e saída de água de nosso das células de nosso organismo e também do que será excretado pelos rins.

A concentração sérica (no organismo) de potássio é denominada calemia é influenciada por fatores que alteram o balanço interno (como a distribuição do potássio através das membranas das células entre os meios intra e extracelular), bem como o balanço externo (como o consumo e a excreção de potássio). 

O potássio nos alimentos também é um mineral considerado fundamental para o funcionamento correto de todas as células, tecidos e órgãos do corpo humano. Além disso, ele é um eletrólito que conduz a eletricidade no corpo em conjunto o sódio, cálcio, cloreto e magnésio. 

Além das funções no organismo fundamental para seu funcionamento elementar — sobreviver, o potássio possui outras funções, as quais veremos mais abaixo. 

Potássio nos alimentos (melhores fontes de potássio) em 100 g:


Potássio nos alimentos e função no organismo
banana - rica em potássio!
  • cacau em pó (1840 mg de potássio em 100 g),
  • damasco seco (1.162 mg),
  • uva-passa (750 mg de potássio em 100 g),
  • ameixa seca (732 mg),
  • amêndoa (730 mg do nutriente em 100 g),
  • castanha de caju torrada e salgada (700 mg),
  • amendoim (675 mg),
  • castanha do Pará assada com sal (571 mg),
  • espinafre (560 mg de potássio em 100 g),
  • abacate (500 mg de potássio a cada 100 g),
  • canela moída (500 mg),
  • edamame, a soja em sua vagem verde (436 mg),
  • aveia (430 mg de potássio em 100 g),
  • bananas (425 mg de potássio em 100g),
  • couve (403 mg em 100 g),
  • linguiça (381 mg em 100 g),
  • feijão banco cozido (320 mg),
  • beterraba (contém 350 mg de potássio em 100g),
  • bacalhau fresco cozido (347 mg),
  • carne de porco (343 mg),
  • alface crua (313 mg),
  • carne moída (301 mg),
  • água de coco (250 mg de potássio em 100 ml),
  • frutos do mar (229 mg),  
  • feijão preto e carioca (256 mg), 
  • batata-doce (389 mg de potássio em 100 g),
  • acelga (379 mg),
  • batata cozida (366 mg em 100g), 
  • abóbora (340 mg),
  • molho de tomate (331 mg de potássio em 100 g),
  • cenoura (312 mg),
  • lentilha cozida (278 mg),
  • leite vaca desnatado (172 mg),
  • lichia (171 mg),
  • figo e manga (168 mg cada),
  • leite vaca semi desnatado (162 mg),
  • leite vaca integral (153 mg),
  • limão (134 mg),
  • ovo (126 mg em 100g obs.: 1 ovo tem em média 56g),
  • melancia (112 mg),
  • café e chá preto (49 mg em 100 g),
  • noni (Morinda citrifolia), uma planta asiática, contém (28.52 mg) [acrescentei essa planta porque ela foi menicionada nos comentários, mas, sinceramente, não contém muito potássio].

Necessidades diárias de potássio:

  • 2000 mg para homens e mulheres (crianças de 2 a 15 anos não devem ultrapassar essa quantidade diária)
  • O mineral potássio é muito bem absorvido pela alimentação, em torno de 85%

Potássio função no organismo

  • Osteoporose — o potássio pode prevenir a osteoporose na menopausa saiba mais...;
  • Regula a entrada de água nas células (manutenção do líquido intracelular);
  • Participa da:
          - contração muscular,
          - condução nervosa,
          - batimentos cardíacos (bomba Na - K, sódio-potássio)
          - síntese de proteínas e ácidos nucleicos,
          - produção de ATP (energia).
          - manutenção do volume celular normal,
          - crescimento celular normal.

O potássio nos alimentos é crucial para o funcionamento do coração e desempenha um papel fundamental na contração do músculo esquelético, beneficiando a digestão e as funções musculares.

Potássio quando baixo no organismo — sintomas

Quando os níveis de potássio estão baixos no organismo, os sintomas são: cansaço, fadiga, fraqueza, dores musculares, hipotensão (pressão baixa), vômitos e em casos graves: dilatação cardíaca.

Potássio quando em excesso no organismo

Mas cuidado, pois... O excesso de potássio (hipercalemia) gera confusão mental, paralisia muscular, cãibras, arritmia cardíaca. Portanto, se você for comer banana pra evitar ter cãibras, coma apenas uma e não 3 bananas. Ok?

Potássio quando falta no organismo

Já a falta de potássio é chamada hipocalemia e quando acontece prejudica as funções citadas. 

Sintomas da falta de potássio no corpo 

Vômitos, diarreia, desnutrição (talvez devido aos vômitos e à diarreia), suor excessivo, síndromes de má absorção (como a doença de Crohn) podem ocasionar deficiência de potássio. 

Diuréticos que podem diminuir o potássio do organismo

O uso de um tipo de remédio para o coração podem levar à perda de potássio — às pessoas que usam esses diuréticos é recomendado comer mais alimentos ricos em potássio ou perguntar ao médico sobre a suplementação de potássio.

São exemplos os diuréticos:

  • Furosemida e Bumetanida (diuréticos de alça) 
  • Hidroclorotiazida e Clortalidona (diuréticos tiazídicos)

Referências:

(SOCERJ) http://sociedades.cardiol.br/socerj/area-cientifica/diureticos.asp
(Scielo) https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732005000100001&lng=pt&tlng=pt 
(UFRGS) https://www.ufrgs.br/lacvet/restrito/pdf/calemia_conrado.pdf 
(Portal da diálise) https://www.portaldadialise.com/portal/tabela-de-alimentos 


Comentários

  1. eu tomo suco de noni todos os dias,vcs nao citaram o noni como fonte de potassio

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