Saúde à mesa: Quinoa com ameixa e figo


A quinoa mostrou ser um dos alimentos mais nutritivos que podemos ter a nossa disposição e - ainda bem - já não é mais novidade na mesa do brasileiro. Veja uma receita que leva quinoa, ameixa e figo. Suuuper saudável!

Saúde à mesa: Quinoa com ameixa e figo
Saúde à mesa: Quinoa com ameixa e figo 
Os benefícios da quinoa são mesmo surpreendentes. Mas, carecemos de receitas saudáveis com esse nutriente.


Veja uma receita de ameixa, figo e quinoa que veio da seção "receitas para saúde" do The New York times.

Veja a Informação nutricional por porção da receita:

284 calorias, 11 gramas de gordura; 6 gramas de gordura saturada, 23 miligramas de colesterol, 46 gramas de hidratos de carbono, 5 gramas de fibra alimentar, 102 miligramas de sódio, 4 gramas de proteína.

A Receita: Ameixa e Figo com Quinoa


Leia também: Benefícios da ameixa.

- 2 quilos de ameixas (muito, né? Faça só metade!), de preferência uma variedade de polpa vermelha, sem caroço e cortadas em sextos
- 6 figos frescos cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de açúcar, de preferência orgânico, demerara ou mascavo
- 2 colheres de chá de água de rosas
- 1 / 2 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de licor de ameixa, figo ou vinho tinto (opcional)
- 1 colher de chá de araruta
- Uma embalagem de quinoa de 500 g (quinua)


Dica do Saúde com Ciência: Faça meia receita, já que a quinoa é um grão caro e o rendimento da receita é grande!

Modo e preparo da salada de quinoa com ameixa e figo:


1. Em uma tigela grande, misture as ameixas, figos, água de rosas, canela e licor ou vinho. Cubra e deixe descansar por 1-2 horas, dentro ou fora da geladeira.

2. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma assadeira. Misture a araruta no suco, e raspe a fruta e todo o suco na assadeira. Asse 20-25 minutos, até que a fruta esteja borbulhando e com caldo grosso. Retire do forno e deixe esfriar, se desejar.

3. Cerca de 30 minutos antes de servir, espalhe a quinua sobre a mistura de ameixa em uma camada uniforme. Asse 20 minutos ou até que a fruta está borbulhando e a cobertura dourar. Retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

Rendimento: Serve oito porções.

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