Leite de amêndoas receita caseira fácil

O leite de amêndoas é uma saborosa e nutritiva receita e opção para quem não pode ou não quer consumir leite de vaca, cabra ou mesmo o já tão popular leite de soja. O melhor de tudo é que ele não interfere no sabor do prato como ocorre com o leite de soja. Ou seja, se você tomar leite de amêndoas com café, vai pensar que é 'leite de verdade', já com o leite de soja.... :/

Pessoas alérgicas, assim como as que apresentam intolerância à lactose, ou ainda, para quem optou por uma opção vegana na sua alimentação, podem se beneficiar e se surpreender com o sabor e o valor nutritivo do leite de amêndoas, o qual pode ser usado em substituição a qualquer tipo de leite, animal ou vegetal.

Leite de amêndoas, receita caseira fácil

  • 20 amêndoas previamente hidratadas em 1 copo de água (250 ml) por 12 horas, na geladeira
  • 250 ml de água mineral, filtrada ou fervida (a mesma que ficou de molho com as amêndoas)

Como fazer o leite de amêndoas:

  1. Bata, no liquidificador a água e as amêndoas, veja foto abaixo.
  2. Coe, adoce a gosto (prefira adoçante estévia, açúcar mascavo ou demerara) - rendimento final, cerca de 500 ml.
  3. Use a fibra que restou para acrescentar às suas receitas

leite de amêndoas receita
leite de amêndoas. foto/teedle
como fazer leite de amêndoas receita
leite de amêndoas pronto. foto/t-dubisme

Validade do leite de amêndoas:

  • 1 semana na geladeira

Calorias do leite de amêndoas:

  • 1 xícara (cerca de 150 ml) de leite de amêndoas caseiro possui cerca de 40 calorias.


Dicas:
  • As amêndoas podem ser substituídas por castanha-do-pará ou usadas meio a meio
  • Como este leite é tão oleoso como o de coco, use-o nas mesmas receitas que utiliza o leite de coco.

Valor nutricional do leite de amêndoas
- ácidos graxos ômega3 e 6
- rico em ferro
- alto teor de aminoácidos

Veja uma receita de leite de coco caseiro no blog OQuêComerHoje?
Fotos: http://www.flickr.com/photos/teedle/5583143776/ e http://www.flickr.com/photos/teedle/5582557529/in/photostream/

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