Quais os Benefícios da Mandioquinha na saúde?

Quem tem costume de fazer sopas e papinhas com mandioquinha sabe que nenhum outro ingrediente é capaz de imprimir tamanho sabor a caldos como a mandioquinha, que também é conhecida como mandioquinha salsa, batata salsa e batata baroa.

Mas você já se perguntou quais os benefícios da mandioquinha (batata baroa no RJ)?

A seguir veja a explicação didática em forma de perguntas e respostas. E a importância da mandioquinha na alimentação infantil.

mandioquinha (foto)

1) Quais são as propriedades da mandioquinha salsa?

A mandioquinha (ou batata baroa) é um alimento rico em carboidratos, fontes de energia. Possui diversos minerais e vitaminas, dentre eles podemos destacar as vitaminas A, B1, B2, B3, C, E e o fósforo, ferro, magnésio e cálcio.

Para as crianças é uma excelente fonte de energia a partir dos 6 meses,pois a fonte de carboidrato é de fácil digestão, excelente para crianças e idosos.

O fósforo presente (29 mg em 100 g) é importante para o metabolismo ósseo, a niacina (vitamina B3) quando em falta no organismo pode provocar lesões graves no aparelho digestório, levando ao comprometimento nos processos de digestão e absorção.

2) Como aproveitar a mandioquinha da melhor forma?

Pode ser utilizada de diversas maneiras sendo em receitas com mandioquinha em pães, sopas, bolinhos e saladas. Nos pães dão uma coloração que é atrativa para as crianças ingerirem esse alimento.

3) Quais são as melhores formas de preparo da mandioquinha?

A melhor forma de preparo é cozida, pois frita se torna fonte de gorduras saturadas.

4) Quantas vezes por semana a criança pode comer mandioquinha?

A mandioquinha é um alimento fonte de carboidratos, assim como abóbora, batata, inhame, cará, mandioca, pães, massas e amidos.

Deve-se consumir 6 porções desse grupo (carboidratos) diariamente, não existe restrição ou recomendação da quantidade a ser consumida por semana, apenas indica-se que a alimentação seja variada, incluindo as diversas fontes de carboidratos disponíveis não apenas uma.

5) Quando a mandioquinha pode ser introduzida na alimentação das crianças?

A mandioquinha pode ser introduzida a partir das papinhas (ver receita de papinha de mandioquinha), que no geral recomenda-se a partir do 6 mês de vida.

Fonte: Rafaela Isis Reis Allevato, nutricionista e coordenadora do serviço de nutrição do Hospital San Paolo - centro hospitalar de média complexidade, localizado na zona norte de São Paulo.