Saúde com Ciência

Olhar fotos de bolos, doces e outras tentações pode ajudar mulheres decididas a emagrecer a manter o compromisso, segundo um estudo do Instituto de Pesquisa em Psicologia e Saúde da Universidade de Utrecht, na Holanda, divulgado pela revista New Scientist.

De acordo com a psicóloga Floor Kroese, autora do estudo, a tentação pode aumentar o autocontrole das mulheres que estão fazendo dieta.

Como foi o estudo que concluiu que "olhar fotos de doces emagrece"
Para testar a teoria, Kroese e seus colegas dividiram 54 estudantes do sexo feminino em dois grupos e pediram que um deles olhasse a fotografia de um bolo de chocolate e o outro de uma flor, sob o pretexto de um teste de memória.

Os pesquisadores então perguntaram às mulheres sobre seus planos de manter uma dieta saudável e ofereceram a elas a escolha entre um biscoito de chocolate ou um de aveia, como lanche.


Resultados...

1. As mulheres que viram a "fotografia do bolo de chocolate" demonstraram uma mai…

É inevitável imaginar que o cérebro seja o principal órgão do corpo, afinal, apenas quando ele morre é que é decretada a morte do indivíduo. Assim, a informação de que existem alguns alimentos identificados como os melhores alimentos para o cérebro é de importância ímpar.

Achou esse número pouco? Pode ser, mas... Sabemos que existem muito mais do que menos de cinco alimentos para a saúde cerebral. Mas dentre todos eles, 4 são fundamentais. Mas quais serão os melhores alimentos para o cérebro?

Quais os melhores alimentos para o cérebro?
Abaixo estão os alimentos com maior fonte de nutrientes benéficos ao cérebro e eles não estão relacionados por ordem de importância, ou seja, todos são muito importantes.


1. Vegetais de folhas verdes escuras
Por ser fonte importante de vitamina K, verduras de folhas verdes escuras como couve e espinafre são usadas para desacelerar o declínio cognitivo. Segundo um novo estudo da Rush University Medical Center, as pessoas que comiam 1 a 2 porções de verdur…

A validade dos alimentos é definida sob critérios científicos; não é mágica ou escudo de proteção", diz o professor do curso de engenharia dos alimentos do Instituto Mauá de Tecnologia, Edison Tríboli.

Por isso, é fundamental que o consumidor observe o prazo que está no rótulo e que siga as recomendações do fabricante. Confira abaixo a entrevista do especialista, na qual ele tira as dúvidas relacionadas ao prazo de validade de alimentos.

Como é determinado o prazo de validade de um alimento?
Cada alimento tem sua qualidade percebida, que é uma característica do produto que o identifica. Um biscoito, por exemplo, tem a característica de ser crocante; com o tempo, no entanto, ele absorve umidade e perde a crocância. O prazo de validade, então, é uma garantia que o fabricante dá de que o alimento se mantém nos padrões toleráveis de alteração (a indústria garante que o biscoito permanecerá crocante durante aquele período) e dentro das regras que tornam seguro o consumo.

O nosso códig…

Alguns alimentos podem promover a sensação de bem-estar devido a alguns de seus componentes nutricionais, como vitaminas e aminoácidos presentes. Podemos chamá-los de alimentos da felicidade, sobretudo se você os consumir com uma boa frequência e combinando uns com os outros.

Tais alimentos da felicidade podem beneficiar a todos nós, mas principalmente a pessoas que sofrem de depressão ou que estão passando por um momento de tristeza e consumindo os "alimentos antidepressivos" podem ajudar a prevenir que essa tristeza se prolongue muito se transformando em depressão.


Tomei o cuidado de relacionar nessa lista dos 10 alimentos da felicidade aqueles que normalmente temos em casa ou que compramos com frequência. Exemplo, os ovos podem ser substituídos pelo arroz e cereais integrais, mas poucas pessoas os consomem. Então, decidi escrever sobre algo mais próximo à nossa realidade.

>> Leia também:Alimentos para ansiedade funcionam?

CONHEÇA OS 10 ALIMENTOS DA FELICIDADEBanana: B…

O Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos, o PARA, foi reestruturado. As coletas já estão sendo realizadas no novo formato.

A Anvisa, em conjunto com as Vigilâncias Sanitárias dos Estados e Municípios, iniciou as coletas de alimentos do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA). O Programa passou por reestruturação em 2016 e, neste ano, retomou as coletas em novo formato.

Dentre as novidades, o programa ampliou o número de alimentos monitorados de 25 para 36.


Isto representa 80% do consumo de alimentos de origem vegetal dos brasileiros, de acordo com os dados do IBGE. Os alimentos serão monitorados nos próximos três anos, dentro de um plano plurianual.

A quantidade de amostras monitoradas também será aumentada, com números proporcionais ao consumo de cada alimento por Unidade Federativa. Esse aumento possibilitou a expansão da quantidade de municípios de coleta, que passou de 30 para mais de 70 locais.

Também foram incluídos novos agrotóxi…

Quer viver mais e melhor? Um estudo recente revela por que os alimentos velhos poderiam encurtar a vida útil, inclusive com um dia de vencimento. Vamos entender por quê?

Tal afirmação parece dramática, não? Mas os resultados são alarmantes e os investigadores na universidade de Harvard insistem que têm evidências concretas de que o alimento velho (legumes mofados e os industrializados vencidos) aceleram o envelhecimento das células do nosso corpo. Com relação às carnes, a idade do animal abatido também fez parte do estudo.

A equipe, liderada por Vadim Gladyshev, observou, principalmente, a idade da carne quando foi abatida -- por exemplo, carne de veado de três anos de idade versus carne de veado de 25 anos de idade. Ao longo de sua vida, esse cervo acumula tantos danos que sua carne é muito menos nutritiva do que a dos animais jovens.

Os especialistas sugerem que os danos celulares ao DNA humano (ou da espécie que comer o produto) também ocorrem com os vegetais que são consumidos apó…

A quinoa (ou quinua), cujo nome científico é Chenopodium quinoa, é um grão riquíssimo em proteínas, com ele se faz o farelo de quinoa, flocos de quinua ou farinha de quinoa.

Sua descoberta ocorreu no Peru há 8 mil anos, possui 3.120, porém a mais popular é a quinua real. Devido a seu valor nutricional altíssimo, a quinua foi considerada pela ONU como sendo o "alimento perfeito".

Se combinado com outros alimentos como shakes, sucos de frutas ou mesmo à famosa "ração humana", seus benefícios se complementam a outros alimentos enriquecendo sua nutrição.

Quinoa - Benefícios e propriedades desse cereal
A quinoa aumenta a imunidade e melhora a memória devido ao aminoácido lisina;A quinoa é ótima para atletas por possuir mais proteínas que qualquer outro vegetal e baixo teor de colesterol,A farinha de quinoa é indicada para os celíacos (quem possui doença celíaca), entrando na composição de pães, bolos, massas, bolachas, em substituição à farinha de trigo.A quinoa é eficaz …

AJUDE A MUDANÇA ACONTECER DE FATO! Consulta pública sobre alimentos de transição para lactentes e crianças de primeira infância.

De acordo com a Portaria SVS/MS n. 34, de 13 de Janeiro de 1998, sopinhas, papinhas e purês podem ser apresentados ao consumidor, na forma pronta para consumo, somente quando estáveis à temperatura ambiente, impossibilitando que estes produtos sejam comercializados por meio de outras formas de processamento, como a congelada.

Diante disso, a Diretoria Colegiada da Anvisa aprovou no dia 1º de outubro o texto de uma Consulta Pública que dispõe sobre alimentos de transição para lactentes e crianças de primeira infância. A proposta de norma ficará disponível para contribuições, sugestões e críticas por trinta (30) dias após publicação no Diário Oficial da União.

►Leia também: Quais os Benefícios da Mandioquinha na saúde.



► Leia também: Calendário de Vacinas: o que mudou?

A norma traz uma proposta de resolução que altera o item 2.2.1.1 (a) da Portaria SVS/MS nº 34…

Um agrotóxico (ou vários juntos) é capaz de remover nutrientes dos alimentos vegetais? A resposta é, infelizmente, sim!

A tabela no final do post demonstra isso de forma bastante prática, por comparação. Confira e faça suas escolhas alimentares dosando o 'bolso' (que vai preferir vegetais comuns) e a 'saúde' que irá agradecer quando você consumir alimentos orgânicos.

Uma dica que considero bastante prática para quem não pode comprar orgânicos com frequência na hora de escolher tais alimentos, é optar pelos orgânicos pelo menos ao comprar os vegetais que forem considerados como os campeões em quantidade de agrotóxicos em determinada época.


Leia também: Lanches saudáveis: dicas para fazer lanches saudáveis.

Os morangos, por exemplo, costumam ter muito agrotóxico, mas a boa notícia é que os morangos orgânicos costumam custar apenas R$ 1,50 a mais do que os comuns.

O tomate e os pimentões volta e meia entram na lista de vilões da safra cheia de agrotóxicos. Neste ano em es…

A característica que mais chama a atenção na beterraba é sua cor, que, de tão forte já virou até sinônimo ou nome de cor: "cor de beterraba".

E, antes de mais nada, para matar a sua curiosidade em saber se a beterraba engorda já vou dizendo: Não, a beterraba não engorda, pois apesar de ser rica em açúcar, 100g de beterraba contém 50 kcal, além do mais você não vai comer quilos de beterraba.


Beterraba benefícios (a beterraba faz bem para quê?)Anemia ferropriva: por ser rica em ferro*Antioxidante: a antocianina da beterraba, confere a sua cor e combate os radicais livresVitamínico: rico em vitaminas, é importante em carência vitamínica**Abaixa a pressão: devido a presença de nitrato (Veja um suco de beterraba que abaixa a pressão)Fortalece unhas e cabelo, pelas vitaminas A e B5.


Beterraba nutrientesAçúcar: rica principalmente em sacaroseMinerais como ferro, sódio, potássio, manganês, fósforo, zinco, cálcioVitaminas A, complexo B (sobretudo B1, B2, B5) e CCalorias da beterraba: 1…

O texto abaixo, da vigilância Sanitária, mostra que a contaminação de alimentos e a prevalência de doenças por causa disso ocorre principalmente dentro de casa. Vale a pena ler o texto completo.

Da Anvisa
Dados epidemiológicos do Ministério da Saúde apontam que 45% das contaminações dos alimentos por doenças transmitidas por alimentos ocorrem dentro das casas dos brasileiros. Esse tipo de doença, responsável por cerca de 670 surtos com 13 mil doentes todo ano, está associada principalmente ao manuseio incorreto e à conservação inadequada de alimentos.


Para evitar que os alimentos sejam contaminados por microrganismos nocivos a saúde dos seres humanos, é preciso que a população tome alguns cuidados que vão desde a compra até o preparo desses alimentos. É o que a Organização Mundial da Saúde (OMS) define como as cinco chaves para uma alimentação segura.

Nesse sentido, um aspecto que não pode ser esquecido é o da limpeza. É preciso lavar as mãos antes de iniciar a preparação dos alimentos…

Quando pensamos em quais alimentos combatem o envelhecimento imaginamos os benefícios à nossa pele, cabelos, visão e aos órgãos em geral, mas nos esquecemos que para que o combate ao envelhecimento seja de fato eficaz, devemos começar a pensar nas células e que elas também necessitam de nutrientes para manterem-se jovens e sadias por mais tempo.

E para que isso ocorra cada célula do corpo necessita de uma fonte constante de oxigênio para converter o alimento digerido em energia. No entanto, a queima do oxigênio pelas células libera os radicais livres, os quais danificam as células saudáveis de nosso corpo à medida que a queima vai ocorrendo pelo organismo.

+ Alimentos Funcionais.

Nosso organismo passa a ser mais vulnerável aos danos causados pelos radicais livres o que pode acarretar inúmeras doenças, o envelhecimento de cada célula, que causa o envelhecimento dos tecidos e, consequentemente, do organismo como um todo.

E como combater os radicias livres?
Alguns alimentos antioxidantes c…

Em mais um daqueles programas em que são mostrados alimentos nutritivos e suas receitas inusitadas, o Globo Repórter iniciou dizendo sobre os alimentos para o verão, os alimentos para enfrentar o calor do ano mais quente do século; os alimentos de verão.

Muitos deles já falei bastante, como a água-de-coco, por exemplo. E são eles:



1° Água-de-coco
2° Peixes
3° Melancia
4° Alface
5° tomate e laranja
6° iogurte, arroz e feijão



Ainda do mesmo programa:
Receita do sorvete de inhame, não engorda e é nutritivo
Receita do sorvete de abóbora com abacate, nutritivo e pouco calórico
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