Saúde com Ciência

Quando pensamos em cebola, em geral, pensamos nela como um ingrediente para dar sabor aos pratos, mas quase nunca a vemos como um alimentos que pode ser, até destaque dos pratos. Mas depois de ler este artigo você pensará diferente. É que a cebola faz bem à saúde, aliás, muito bem. Mas por que cebola faz tão bem? O culpada (culpa do bem) é uma substância chamada quercetina, um antioxidante do tipo polifenol . A quercetina é encontrada em alguns vegetais, e a cebola é um dos mais ricos nesse antioxidante, contendo entre 284 a 486 mg/kg. ( E se você estiver pensando: mas não como um quilo de cebola, vamos esmiuçar esse valor em termos reais ). Vamos lá! Fazendo uma regra de três simples, digamos que você coma 1 cebola com peso de 150 g (foto abaixo), você estará consumindo — fazendo a média dos valores encontrados na cebola — 38,5 mg do antioxidante quercetina . Vale lembrar que cebolas orgânicas e aquelas que têm grande quantidade de casca na hora da compra e, principalmente, as

Encontrar soluções para atrasar os sinais de envelhecimento da pele é uma grande preocupação de diversas mulheres, principalmente entre os 30 e 50 anos, quando essas temíveis marcas de expressão se tornam mais aparentes. O que muitas desconhecem, porém, é que uma boa alimentação antienvelhecimento , acompanhada de sucos ricos em antioxidantes , pode ajudar a retardar esses problemas e proporcionar outros benefícios para melhorar o funcionamento do organismo, como prevenir doenças cardiovasculares, atuar no combate a infecções e estimular a renovação do sistema imunológico. O que é o índice ORAC? ORAC é a abreviação para Oxigen Radical Absorbance Capacity, que determina capacidade antioxidante dos alimentos (inibição de radicais livres nas células). Para avaliar a eficiência de algumas bebidas, os fabricantes de sucos têm enviado seus produtos para análises laboratoriais para indicação do índice ORAC , que determina capacidade antioxidante dos alimentos (inibição de radicais liv

Uma alga comumente encontrada no Japão e em todo sul da Ásia chamada de  Ecklonia Bicyclis (extrado de cava) foi alvo de um estudo recente que revelou que a alga apresenta alguns benefícios para a saúde. Ecklonia Bicyclis propriedades A alga  Ecklonia Bicyclis é riquíssima em  antioxidantes que têm potência de cerca de 30 vezes maior que as catecolaminas do chá verde . Além disso, contém muito iodo e cálcio, e é capaz de proteger contra os raios UV e para estimular os órgãos genitais masculinos.  Fonte: Newsfood

A fruta blueberry de coloração azul arroxeada (antocianinas) não é tão comum no Brasil, tanto que o nome em inglês Blueberry é mais popular que seu nome em português, mirtilo . De fato o nome blueberry é bem mais gracioso, mais "gostoso" de pronunciar do que mirtilo, além de blue berry combinar mais com a cor da fruta , azul. Benefícios do Blueberry (mirtilo) Uma pesquisa a respeito dos benefícios do blueberry publicada recentemente no Obesity mostrou que a administração de suco de mirtilo a ratos produziu efeito protetor, também houve redução da ingestão de alimentos, os ratos tiveram menor ganho de peso e redução da intolerância à glicose nos animais diabéticos . blueberry ou mirtilo O mirtilo (blueberry) é uma fruta com alto poder antioxidante, o que é facilmente deduzido se observarmos sua cor azul, a qual indica elevada concentração de antocianinas , tanto que o blueberry é conhecido como a fruta da longevidade. Se quiser aprender a cultivar

O vinho tinto , além de ser perfumado, de bela cor e com sabor marcante, ainda faz bem à saúde. As substâncias responsáveis por essa benesse são os polifenóis. O mais conhecido é o Resveratrol , mas não é o único. Outros polifenois são as Procianidinas e a Quercetina. O polifenol resveratrol é um potente antioxidante e está presente nas cascas e sementes das uvas e consequentemente no vinho tinto. vinho tinto resveratrol  Foto:  Flickr  As quantidades recomendadas para o consumo diário são até 250 ml para mulheres e até 375 ml para homens. Pessoas com enxaqueca podem desencadear uma crise devido à presença de tiramina. Notícia da Folha " A PUCRS (Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul) vendeu duas patentes para a Eurofarma com a intenção de produzir um medicamento contra doenças relacionadas ao envelhecimento. " Leia também... Resveratrol-um composto extraído das uvas...

Antioxidantes, o que são e como beneficiam nosso organismo . Para retardar o envelhecimento das células provocado pelos radicais livres os antioxidantes são extremamente eficazes. Os antioxidantes protegem o organismo da ação dos radicais livres. São exemplos de antioxidantes presentes em alimentos as vitaminas (A - betacaroteno -, C e E), enzimas (proteínas que aceleram reações químicas) e os minerais zinco e selênio. As vitaminas são obtidas pela alimentação. Não se sabe exatamente qual a quantidade de vitaminas com ação antioxidante é a ideal para o combate aos radicais livres.  O que se sabe é que uma alimentação saudável e rica em frutas, legumes e verduras é a maneira ideal de se conseguir os antioxidantes. Uma suplementação vitamínica requer supervisão de um médico ou nutricionista. Alimentos com maior poder antioxidante Legumes ricos em antioxidantes: Repolho, beterraba, pimenta vermelha , feijões, lentilha, vagem, ervilha fresca, cenoura, rabanete, abóbora, tom

curtinhas sobre saúde e alimentação..... ScC > Um estudo realizado na Grã-Bretanha indica "que não há indícios" de que dietas e cosméticos que contêm substâncias antioxidantes possam retardar o envelhecimento. leia em: BBCBrasil ScC > O consumo de alimentos do tipo fast-food pode elevar o risco do desenvolvimento do mal de Alzheimer, sugere um estudo sueco. leia em: BBCBrasil ScC > Amostras de sangue de mulheres grávidas podem revelar se a criança que ela gera é portadora de doenças genéticas, segundo uma pesquisa da Universidade Chinesa de Hong Kong. leia em: BBCBrasil