Saúde com Ciência

Batata frita mais saudável que cozida? Como isso é possível? Acompanhe e entenda...
Um estudo da Universidade de Granada, Espanha, descobriu que as batatas fritas são mais benéficas à saúde, mas com uma condição: serem frescas e preparadas em um tipo de azeite específico.

Ao estudarem detalhadamente a dieta Mediterrânea como coadjuvante no tratamento de doenças degenerativas, os pesquisadores descobriram que as batatas -- quando fritas e não cozidas -- poderiam ter maior concentração dos antioxidantes chamados de fenóis.


Qualquer azeite deixa a batata frita saudável?
Não, e isso deve ser muito bem frisado. As batatas fritas são benéficas se forem fritas em azeite extra-virgem, o tipo mais nobre dos azeite, e quando estão frescas. Ou seja, aquelas batatas congeladas compradas no mercado não se encaixam na categoria “saudável“ -- principalmente as pré-fritas e que mostram no rótulo a informação: "gorduras trans". Estas são sempre prejudiciais e DEVEM ser evitadas.



Por que a bata…

Pesquisa  da Universidade de Campinas mostrou que os benefícios da casca de jabuticaba tem são inúmeros, mais até do que se imaginava.

Segundo o estudo, as substâncias mais benéficas estão na cascada jabuticaba fruta, responsável pela prevenção do envelhecimento, de dois tipos de câncer e da diabetes tipo 2.

CASCA DE JABUTICABA PARA QUE SERVE?
As propriedades da jabuticaba se devem aos compostos e nutrientes presentes na fruta.


1. No envelhecimento celular
A casca da jabuticaba é rica em compostos fenólicos, como os taninos, substância responsável pela cor escura da casca. Eles atuam como anti-oxidantes, retardando o envelhecimento das células, como também apresentam outros benefícios.

2. No funcionamento intestinal e para emagrecer
A casca de jabuticaba também tem outras substâncias bem conhecidas, como a Vitamina C e vitaminas do Complexo B. Além disso, têm alto teor de fibras, que aumentam a sensação de saciedade e ajudam o intestino a funcionar melhor. Também ajudam nas dietas para…

Antioxidantes, o que são e como beneficiam nosso organismo.

Para retardar o envelhecimento das células provocado pelos radicais livres os antioxidantes são extremamente eficazes. Os antioxidantes protegem o organismo da ação dos radicais livres.

São exemplos de antioxidantes presentes em alimentos as vitaminas (A - betacaroteno -, C e E), enzimas (proteínas que aceleram reações químicas) e os minerais zinco e selênio.

As vitaminas são obtidas pela alimentação. Não se sabe exatamente qual a quantidade de vitaminas com ação antioxidante é a ideal para o combate aos radicais livres. 
O que se sabe é que uma alimentação saudável e rica em frutas, legumes e verduras é a maneira ideal de se conseguir os antioxidantes. Uma suplementação vitamínica requer supervisão de um médico ou nutricionista.


Alimentos com maior poder antioxidante
Legumes ricos em antioxidantes:Repolho, beterraba, pimenta vermelha, feijões, lentilha, vagem, ervilha fresca, cenoura, rabanete, abóbora, tomate, batata-doce,…