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Açúcar de beterraba - História

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O açúcar de beterraba é em geral produzido com a beterraba branca, mais doce e clara (óbvio) que a beterraba escura. Por ser branca e mais doce, o aspecto e produto final do açúcar obtido é mais agradável.

AÇÚCAR DE BETERRABA - HISTÓRIA
No século XVII o rei da Prússia, Guilherme III, interessou-se pela pesquisa do açúcar de beterraba* e financiou a primeira fábrica de açúcar de beterraba do mundo, a de Cunern, que começou a funcionar em 1802.

>>Curativo vegetal a base de cana-de-açúcar

*Em 1747, o químico prussiano Andreas Sigismund Marggraf extraiu açúcar da beterraba. Para incentivar a produção açucareira no continente, Napoleão ofereceu recompensa a quem melhorasse as técnicas de produção de açúcar de beterraba; em consequência, já em 1850, 14% da produção mundial era de açúcar de beterraba. Atualmente, os principais produtores de açúcar da Europa são a França, a Alemanha e a Polônia.


AÇÚCAR DE BETERRABA - EXTRAÇÃO
O açúcar da beterraba, assim como o açúcar de cana passa por um p…

Beterraba benefícios e valor nutricional

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A característica que mais chama a atenção na beterraba é sua cor, que, de tão forte já virou até sinônimo ou nome de cor: "cor de beterraba".

E, antes de mais nada, para matar a sua curiosidade em saber se a beterraba engorda já vou dizendo: Não, a beterraba não engorda, pois apesar de ser rica em açúcar, 100g de beterraba contém 50 kcal, além do mais você não vai comer quilos de beterraba.


Beterraba benefícios (a beterraba faz bem para quê?)Anemia ferropriva: por ser rica em ferro*Antioxidante: a antocianina da beterraba, confere a sua cor e combate os radicais livresVitamínico: rico em vitaminas, é importante em carência vitamínica**Abaixa a pressão: devido a presença de nitrato (Veja um suco de beterraba que abaixa a pressão)Fortalece unhas e cabelo, pelas vitaminas A e B5.


Beterraba nutrientesAçúcar: rica principalmente em sacaroseMinerais como ferro, sódio, potássio, manganês, fósforo, zinco, cálcioVitaminas A, complexo B (sobretudo B1, B2, B5) e CCalorias da beterraba: 1…