Postagens

Mostrando postagens com o rótulo carnes conservacao

Da Anvisa: recolhimento de carne com conservante proibido

Imagem
Anvisa determina recolhimento de carne com conservante proibido A Anvisa determinou, nesta terça-feira (26/9), o recolhimento, no mercado nacional, do produto carne moída congelada de bovino marca Grã Filé, SIF/Dipoa 0049/206, de lote fabricado em 22/3/2017 e com validade 22/3/2018, na embalagem plástica contendo 500g. Esta carne moída é produzida pelo Frisa-Frigorífico Rio Doce S.A . A carne deste lote e com estas características foi reprovada em testes feitos no Laboratório Central de Saúde Pública do Rio de Janeiro (Lacen-RJ) por apresentar sulfito* , um conservante proibido pelo Ministério da Agricultura (Mapa) em carne moída , de acordo com duas instruções normativas daquele Ministério: IN 83/2003, e IN 51/2006. * Sulfitos são: dióxido de enxofre e os sais formados a partir de ácido sulfuroso, tais como sulfito de sódio ou metabissulfito de potássio. Enquanto age como um conservante, os sulfitos pode ter implicações para a saúde dos consumidores. A Agência determino

Conservação de carnes vermelhas, métodos

Imagem
Uma técnica foi desenvolvida por pesquisadores para prolongar a vida útil de qualquer corte de carne. Interessante, não? A coluna "Você não sabia, mas já existe" do Bom dia Brasil - globo, de 11 de maio traz um assunto sobre um alimento que exige uma conservação cuidadosa e tem uma vida curta, se estraga com facilidade: a carne. Conservação de carnes vermelhas Abaixo você confere o tempo ideal de conservação desse alimento tão perecível a carne. 1 - Conservação de carne de BOI  carne magra 10 a 12 meses carne gorda ou com osso 4 a 6 meses carne moída ou picada 3 a 4 meses miúdos 2 meses carne salgada ou defumada 1 mês 2 - Conservação de carne de PORCO  carne magra 5 a 6 meses carne gorda ou com osso 2 a 3 meses carne moída 1 a 3 meses presunto 2 meses toicinho 1 mês 3 - Conservação de carne de CORDEIRO E CABRITO carne magra 7 a 9 meses carne gorda ou com osso 4 a 5 meses carne moída 2 a 3 meses 4 - Conservação de carne de VITELA