A possível relação entre o consumo de carnes embutidas e câncer de intestino em adultos só foi estabelecida por pesquisas científicas, recentemente.

Alguns especialistas acreditam que milhares de casos poderiam ser prevenidos se as pessoas limitassem sua ingestão de embutidos e defumados a "70g semanais".

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-Males do consumo da carne vermelha Embora as estatísticas disponíveis tenham sido obtidas após estudos com dietas de adultos, o World Cancer Research Fund argumenta que maus hábitos alimentares, como o consumo de alimentos embutidos e defumados, podem começar na infância.


Sendo assim, pais britânicos são orientados a não colocar presunto e outros embutidos nos lanches que seus filhos levam para a escola. Essa medida evita que eles desenvolvam câncer quando adultos.
A campanha da ONG World Cancer Research Fund impedirá que as crianças desenvolvam o gosto por carnes defumadas, salgadas ou curadas. Pois o consumo freq…

Um estudo publicado no Cancer Prevention Research, afirmou que o excesso de fosfatos aumenta o risco de câncer de pele em 50%.

O fosfato é um nutriente essencial aos ossos e ao aporte energético corporal, porém o excesso pode comprometer a divisão celular.



Nos últimos 30 anos o fosfato tem sido usado como aditivo químico tanto na forma de agrotóxicos como pela indústria. Os fosfatos são encontrados em carnes processadas, os embutidos (presunto, salsicha, linguiça, mortadela, presunto), além de refrigerantes, bolos e biscoitos, para aumentar a durabilidade. Pesquisa anterior, realizada na China em 2009, afirmou que o risco de câncer de pulmão também aumenta com o aumento da ingestão de fosfato.

Referências:
C.E. Camalier Elevated phosphate activates N-ras and promotes cell transformation and skin tumorigenesis. Cancer Prev. Res. 3, 359-370 (2010)
M.H. Cho et al. High dietary inorganic phosphate increases lung tumorigenesis and alters Akt signaling. Am J Respir Crit Care Med 179: 59-6…