Saúde com Ciência

Conheça todos os "benefícios do chocolate", o doce mais apreciado no mundo.

Chocolate Benefícios:

1. Chocolate faz bem para a saúde ?
Alguns estudos, não conclusivos (atualização do artigo: estudos recentes já comprovam), dizem que os antioxidantes estão presentes no chocolate amargo (que tem mais cacau) portanto os benefícios do chocolate se devem aos benefícios do cacau. Ele combate os radicais livres, retardando, assim, o envelhecimento, e ajuda a diminuir os níveis de LDL (o mau colesterol) no sangue. O chocolate amargo contém vitaminas -- A, B, C, D e E -- e sais minerais, como o ferro e o fósforo.

>> Leia também:A TPM, o chocolate e eu.

De qualquer modo, por ser altamente calórico, o chocolate deve ser consumido com moderação, inclusive, por pessoas magras. O chocolate ao leite e o branco são os menos recomendados, devido às gorduras saturadas presentes no leite. O chocolate branco nem pode ser considerado chocolate, já que é manteiga de cacau.

2. Qual é a quantida…

(Reuters Health)  - Em um novo estudo, as pessoas que comeram chocolate algumas vezes por semana ou mais pesavam menos do que aqueles que raramente entregava no doce.

Uma pesquisa recente da Universidade da Califórnia, San Diego (EUA), estudou o efeito da imagem que fazemos do chocolate como um doce que deve ser evitado para quem faz dieta de emagrecimento é verdadeira.

Os resultados surpreendem: Os indícios apontam, justamente, na direção contrária. Seria talvez um convite à criação da dieta do chocolate? Ou seja, seria a constatação de que o chocolate emagrece.


O estudo foi feito com 1.000 participantes, com idades entre 20 e 85 anos. Em média, eles apresentavam Índice de Massa Corporal (IMC) de 28, o que é considerado acima do peso, mas não obesidade. Um homem de 1,80 metros de altura e 90 quilos de peso, por exemplo, tem IMC próximo a 28.

Todos os voluntários tiveram seus hábitos alimentares monitorados, com atenção especial ao consumo de chocolate. Descobriram, a princípio, que p…

A alfarroba tem o sabor (e a cor) do chocolate e muitos nutrientes para compor a dieta, além de baixas calorias.

Você é apaixonado por chocolate, mas para seguir uma dieta equilibrada precisa controlar esse desejo? E se você pudesse controlar a quantidade de calorias ingeridas sem perder o sabor dessa iguaria? E você pode!

Isso porque há um substituto do chocolate... Trata-se da alfarroba.


Alfarroba, o que é
A alfarroba é originária da costa do Mediterrâneo e seu sabor é muito semelhante ao cacau. A alfarroba é um tipo de vagem e os grãos quando transformados em farinha, geram uma massa com gosto idêntico ao chocolate, mas um pouco mais amargo.

A alfarroba é nutritiva, não tem lactose, não possui açúcar refinado, é rica em fibras, antioxidantes, vitaminas do complexo B, em minerais como o ferro, zinco, potássio, entre outros. É livre de cafeína e sabe o que é mais interessante? A alfarroba ajuda a produzir sensação de saciedade.

Quem sofre com problemas como prisão de ventre, pode enco…

Os Benefícios do chocolate valem para chocolate meio amargo 60% ou 70% cacau, já que esta matéria prima é considerada um alimento funcional.

Segundo a nutricionista do Hospital Samaritano de São Paulo, Weruska Barrios, quando consumido moderadamente, o chocolate é considerado saudável e nutritivo, por ser uma excelente fonte de sais minerais, como fósforo, potássio e magnésio.



Além disso, o alimento também é capaz de estimular o sistema nervoso central e o sistema muscular. “Mas vale lembrar que o ideal é o consumo de chocolate meio amargo 60% ou 70% cacau”, afirma.

A nutricionista explica que o consumo do chocolate está ligado à produção de componentes que agem sobre a serotonina e a dopamina cerebrais, substâncias responsáveis pela regulação do humor e dos comportamentos compulsivos, atuando em casos de depressão, TPM (tensão pré-menstrual) e ansiedade –, além de estimular o prazer e o bem-estar.

Além destes, Weruska ainda cita outros benefícios do chocolate como: combate os radi…

Escrever um artigo sobre mulheres que devoram chocolates quando estão na TPM já se tornou banal e nem um pouco digno de manchetes em capas de revistas femininas, como acontecia até pouco tempo atrás.

Eu mesmo já escrevi bons posts sobre o tema, como, por exemplo, os benefícios do chocolate são mesmo ligados a bem-estar o que ajuda muito na fase da TPM.

E AQUI tem uma tonelada de artigos sobre os alimentos para os sintomas da TPM.

Contudo, hoje me aconteceu um fato que talvez mereça um artigo que valha a pena ser lido. Logo nas primeiras horas da manhã de hoje, me vi com muito trabalho (textos e revisões) para entregar e com uma baita tensão pré menstrual. Olhava para a tela do computador e as palavras não fluíam como de costume. Tomei mais um cafezinho preto e... Nem assim.

Alguns minutos e a sensação de desânimo e desconforto geral invadiu meu corpo inteiro. Olhei para o calendário, fiz as contas e, pimba! era a TPM chegando. Mas dessa vez ela não perdoou, chegou de supetão, difer…

CHOCOLATE AMARGO FAZ BEM. É ISSO MESMO. Veja como aproveitar seus benefícios.

Chocolate amargo - Quanto comer para obter benefícios e quais são eles?
Estudos recentes têm mostrado que o chocolate amargo oferece potentes benefícios para a saúde. O chocolate escuro é rico nos flavonoides epicatequina e ácido gálico, que são antioxidantes que ajudam a proteger os vasos sanguíneos, prevenir câncer e promover a saúde do coração.

Também tem sido demonstrado de forma efetiva que o consumo de chocolate escuro combate a hipertensão de intensidade média.

"Dose" ideal de chocolate amargo a ser consumida
Esses estudos demonstram que, ao que tudo indica, uma porção de chocolate (20 g) a por três dias (até 6.7 g por dia) consecutivos e 14 g para crianças de até três anos de idade, foi associado aos menores níveis de inflamação.

Acima dessa dose, os efeitos são mais discretos. Ou seja, muito chocolate amargo também não é interessante.

"Traduzindo", um quadradinho da barra por dia, …

Tipos de Chocolate existentes:
Hoje em dia existem, basicamente, os seguintes tipos de chocolate:
Ao Leite - É composto por massa de cacau, manteiga de cacau, açúcar e leite em pó (568Kcal/100g)
Amargo - Chocolate muito pouco refinado, composto apenas por massa de cacau e manteiga de cacau. Caracteriza-se pela cor escura e paladar amargo.

Meio-amargo - Também apresenta coloração escura por não levar leite, mas contém açúcar, o que suaviza o sabor (550Kcal/100g)
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Branco - Feito com manteiga de cacau, açúcar e leite (549Kcal/100g)
Alvo - É mais claro que o branco convencional, pois passa por uma técnica de branqueamento extra que trata a manteiga de cacau
Colorido - É composto por manteiga de cacau, açúcar, leite e corantes especiais importados
Diet de …