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Dieta sem glúten: só com orientação de médico ou nutricionista

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As pessoas que têm doença celíaca não podem comer alimentos com glúten. Por isso, alguns tipos de alimentos tem por obrigação afirmar na embalagem se as expressões: “contém glúten” ou “não contém glúten”. Uma moda recente que já chegou ao Brasil, eleva os produtos sem glúten ao status de “mais saudáveis” e a dieta sem glúten está sendo seguida por algumas  pessoas na dieta para emagrecer, mas ela só deve ser feita com aval de médico ou nutricionista.

Mas esta afirmação não é verdadeira para todos, assim, retirar o glúten da alimentação só pode ser realizado sob orientação médica. De acordo com estudo feita pela Mayo Clinic com a população americana, apenas 20% excluíram a substância da alimentação com orientação adequada.


A pesquisadora brasileira Fabíola Soares demonstrou – em laboratório, com camundongos – que o glúten diminui a utilização das reservas de gordura no organismo (por isso sua restrição está sendo feita por quem quer emagrecer), estimula a inflamação no intestino e age…