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Dieta vegetariana pode não ser tão saudável [se as escolhas forem erradas]

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O trecho abaixo veio de uma reportagem da Folha cujo título é: "Dieta Vegetariana não é sinônimo de saúde, mostram estudos".


E a chave para o problema do vegetarianismo, mas principalmente do veganismo (não comem ovos nem laticínios), é justamente essa, ser vegetariano só é mais saudável do que ser onívoro* (o popular carnívoro) se a pessoa souber escolher os alimentos certos para compor a necessidade dos nutrientes que só são encontrados na carne ou que são mais abundantes nela. Vamos entender?

*Se alimenta tanto de produtos animais quanto de vegetais.


O que que a dieta vegetariana não tem que a carne tem?
Pra falar sobre isso talvez seja interessante citar tudo o que a carne tem...

Proteínas
As carnes de todas as "cores" são riquíssimas em proteínas que em nosso estômago de quebram em aminoácidos para ao serem absorvidas se transformarem novamente nas proteínas que nosso corpo precisa.

Vitamina B12
Nenhum outro alimento é tão rico em vitamina B12, essencial para no…

Embutidos e defumados: 70g semanais é o máximo considerado saudável

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A possível relação entre o consumo de carnes embutidas e câncer de intestino em adultos só foi estabelecida por pesquisas científicas, recentemente.

Alguns especialistas acreditam que milhares de casos poderiam ser prevenidos se as pessoas limitassem sua ingestão de embutidos e defumados a "70g semanais".

Artigos relacionados:
-Excesso de fosfato e câncer
-Males do consumo da carne vermelha Embora as estatísticas disponíveis tenham sido obtidas após estudos com dietas de adultos, o World Cancer Research Fund argumenta que maus hábitos alimentares, como o consumo de alimentos embutidos e defumados, podem começar na infância.


Sendo assim, pais britânicos são orientados a não colocar presunto e outros embutidos nos lanches que seus filhos levam para a escola. Essa medida evita que eles desenvolvam câncer quando adultos.
A campanha da ONG World Cancer Research Fund impedirá que as crianças desenvolvam o gosto por carnes defumadas, salgadas ou curadas. Pois o consumo freq…

Excesso de fosfato e o Câncer de Pele

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Um estudo publicado no Cancer Prevention Research, afirmou que o excesso de fosfatos aumenta o risco de câncer de pele em 50%.

O fosfato é um nutriente essencial aos ossos e ao aporte energético corporal, porém o excesso pode comprometer a divisão celular.



Nos últimos 30 anos o fosfato tem sido usado como aditivo químico tanto na forma de agrotóxicos como pela indústria. Os fosfatos são encontrados em carnes processadas, os embutidos (presunto, salsicha, linguiça, mortadela, presunto), além de refrigerantes, bolos e biscoitos, para aumentar a durabilidade. Pesquisa anterior, realizada na China em 2009, afirmou que o risco de câncer de pulmão também aumenta com o aumento da ingestão de fosfato.

Referências:
C.E. Camalier Elevated phosphate activates N-ras and promotes cell transformation and skin tumorigenesis. Cancer Prev. Res. 3, 359-370 (2010)
M.H. Cho et al. High dietary inorganic phosphate increases lung tumorigenesis and alters Akt signaling. Am J Respir Crit Care Med 179: 59-6…