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Quantidade de fibras por dia por refeição

Uma matéria interessante do Jornal Hoje entrevistou a nutricionista Ana Cristina Wolf que contou à reportagem a quantidade ideal de fibras em cada refeição.

A matéria começou informando que a primeira refeição do dia (o café da manhã) deve conter o maior número de fibras do dia.

Outro dado importante que eu também já comentei em outro artigo e que a nutricionista ressaltou é:

As fibras e o bom funcionamento do intestino

As fibras podem ajudar a pessoa a manter a dieta e o bom funcionamento do intestino, mas com uma condição: desde que a pessoa tome bastante água, pelo menos dois litros e meio por dia ou cinco copos grandes. Quando a pessoa come muita fibra e esquece de tomar água, elas fazem o efeito contrário no organismo. "A fibra rouba água do seu organismo, se não tomar água resseca o intestino. Então, o cuidado é beber bastante água quando se consome muitas fibras".


Veja a quantidade de fibras por refeição (ao todo 35g em um dia)

- café da manhã: 8 gramas
- lanche da manh…

Pectinas, fibras solúveis e gelificação

As pectinas são polissacarídeos constituintes da parece celular dos vegetais.

A grande importância das pectinas na alimentação reside, sobretudo, por serem importantes fibras solúveis alimentares, além de formarem geleias (gelificação).


Graças à pectina temos as maravilhosas geleias.

A maçã por exemplo, é importante fonte de pectina e muitas geleias caseiras utilizam do suco da maçã para serem fabricadas, e/ou, a casca de maçã cozida junto ao preparo das geleias para que a pectina se solte da maçã.

Benefícios das fibras alimentares

As fibras alimentares são elementos muito importantes em nossa alimentação.

Veja todos os benefícios das fibras e os tipos de fibras dos alimentos.


Benefícios das fibras na alimentação 

As fibras ajudam a (comer fibras faz bem pra quê):

- Regular o intestino: por promover um melhor trânsito intestinal, e consequentemente, são eficazes para:
--- previnir alguns tipos de câncer,
--- diabetes,
--- prisão de ventre,
--- diminuição do colesterol entre outros benefícios.

As fibras alimentares são os polissacarídeos vegetais presentes em nossa dieta e são elas:
- hemicelulose
- celulose
- pectinas,
- mucilagens
- gomas
- ligninas

TIPOS DE FIBRAS ALIMENTARES

Fibras solúveis: São conhecidas também como fibras dietéticas. Pectinas, gomas, mucilagens e certas hemiceluloses. São solúveis em água. Retardam o esvaziamento gástrico (aumentando a saciedade) e o tempo de trânsito intestinal, diminuem a absorção da glicose e do colesterol.

- Fontes das fibras solúveis: Farelo de aveia, goma guar, cereais…