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Fontes de Ferro na alimentação

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Sabia que há 4 formas de obter o ferro da alimentação e que eles se apresentam de 2 tipos diferentes? Há ferro abundante na carne, mas também há ferro em alguns vegetais, em alimentos enriquecidos e também em panelas. Conheça tudo sobre o assunto e como aproveitar melhor o ferro da alimentação.

O ferro é um mineral tão importante, que, neste artigo resolvi tratar apenas das fontes de ferro na alimentação. Outros aspectos do ferro serão tratados em outros artigos específicos.

Antes de citar as fontes de ferro nos alimentos, quero comentar sobre a biodisponibilidade do ferro no organismo, ou seja, a partir do momento em que o ferro for ingerido com a alimentação, como e quanto de ferro será absorvido e quanto estará de fato disponível para ser utilizado pelo organismo.

Fontes de Ferro na alimentação
Existem basicamente três tipos de ferro em nossa alimentação: O ferro de origem animal, o ferro presente em vegetais e o ferro presente em panelas de ferro, que tem sua importância.

O FERRO D…

70 alimentos para o sangue funcionar bem

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No dia da alimentação (16 de outubro) vou ressaltar a importância do sangue e de como seu funcionamento perfeito nos faz estar nutridos e esbanjando saúde. Para isso, vou apresentar os 70 alimentos para o sangue funcionar bem.

O hematologista e hemoterapeuta, André Albiero, diretor da Associação Beneficente de Coleta de Sangue (Colsan), explica que a formação do sangue humano depende de três substratos obtidos pela alimentação, o ferro, o ácido fólico e a vitamina B12, que são fundamentais para o bom funcionamento deste "líquido" precioso no organismo, o sangue.


Ainda de acordo com o diretor da Colsan, as anemias carenciais, causadas pela deficiência de um ou mais nutrientes essenciais para a produção de glóbulos vermelhos, podem ser evitadas com a alimentação saudável. Porém, algumas pessoas são portadoras de uma deficiência congênita da enzima, denominada G6PD. “Esse grupo de pessoas não podem comer fava (tipo de vagem), pois correm o risco de ter uma hemólise, uma rotura…