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Mostrando postagens com o rótulo nutrição

Como evitar os alimentos vilões do final de semana

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O consumo de frituras e excesso de sal pode acelerar os casos de doenças crônicas.

As delícias do fim de semana, como o pastel e a coxinha devem ser consumidas com moderação. O alerta é da OMS, já que mas de 50 milhões de brasileiros têm pelo menos uma doença crônica - como diabetes, hipertensão arterial e colesterol.


Além das doenças mais comuns, o óleo e o sal podem prejudicar outros órgãos e causar obesidade. Para o sal, o ideal é que se consuma no máximo 5 g por dia. Já no caso do óleo de cozinha, a canola é uma boa opção para o preparo dos alimentos - pois possui baixa concentração de ácidos graxos.

O ideal é que, para uma família de quatro pessoas, seja utilizado no máximo 900 ml por mês, o que contabiliza cerca de 7,5 ml por dia. O ideal ainda é que esse óleo não seja reutilizado, já que durante o processo de aquecimento para a fritura dos alimentos, ocorre a saturação do óleo.

Dicas de alimentos para evitar o colesterol e hipertensão:
Peixe e linhaça
O peixe a linhaça são rico…

Fast-food pode reduzir inteligência

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Um estudo feito por cientistas da Universidade de Londres sobre alimentação à base de fast-food, aponta para os perigos desse tipo de dieta, um deles diz respeito à inteligência.


A principal descoberta dos pesquisadores é que uma criança que se alimenta ao longo da vida, com comida de fast-food, tem grande probabilidade de ter seu QI reduzido, quando chegar na vida adulta, em função da má alimentação. Ou seja, fast-food pode reduzir inteligência.

Como foi o estudo que mostrou que fast-food reduz inteligência
O estudo foi realizado com quatro mil crianças de 3 a 5 anos de idade, que tinham uma alimentação rica em frituras, sanduíches e outras guloseimas.


A conclusão foi que o tipo de alimentação que ingerimos, afeta diretamente nossa capacidade cerebral, como funções de raciocínio, atenção, memória e imaginação. Assim, a dieta fast-food afetaria diretamente nossa inteligência, causando sérios danos à nossa capacidade de pensar.

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Como preparar lanches saudáveis
P…

O que é colágeno e para que serve?

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Neste artigo vamos saber muito sobre o colágeno, em uma linguagem clara, de fácil entendimento. Veremos:

1. o que é colágeno e para que serve? 2. onde é produzido e queda na produção? 3. aminoácidos que formam o colágeno 4. melhores fontes de colágeno 5. colágeno e envelhecimento 6. deficiência de colágeno



1. O QUE É COLÁGENO?
O colágeno é uma proteína. Esta proteína tão importante representa cerca de 25% de toda proteína do organismo humano. Siiimmm!


2. COLÁGENO PARA QUE SERVE (FUNÇÃO NO ORGANISMO)?
O colágeno tem a função de dar sustentação às células, mantendo-as unidas, sendo o principal componente proteico de órgãos como a pele, ossos, cartilagens e ligamentos tendões.


3. COLÁGENO, ONDE É PRODUZIDO E QUANDO SUA PRODUÇÃO DIMINUI?
O colágeno é produzido em nosso organismo desde que nascemos, quando ingerimos proteínas na alimentação. Essas proteínas são então quebradas em unidades menores chamadas aminoácidos (especificamente os elencados abaixo) e no corpo são novamente reagrupadas - pel…

Comer devagar emagrece, veja dicas

Sabemos que quem come muito rápido, tende a comer em grande quantidade, provocando um maior ganho de peso.

Veja abaixo dicas para começar a "aprender" a comer devagar e... emagrecer!
- Não encher demais o garfo com comida. Cada garfada deve preencher somente um pouco mais da metade do mesmo. Introduzir pequenos pedaços de comida por vez e de alimentos separados, ou seja, evitar misturá-los para sentir separadamente o gosto de cada um, assim você ficará mais saciado com somente uma determinada quantidade de comida;

- Descansar os talheres no prato entre uma garfada e outra. Com isso, provavelmente você cruzará as mãos e não terá tanta pressa de segurar o garfo mais uma vez;

- Realizar um exercício de contagem das mastigadas:

20 mastigadas para alimentos macios: purês, suflês, arroz com feijão, massas, batatas, verduras cozidas30 vezes para alimentos para guisados, frango, peixe, saladas cruas40 vezes para as carnes bovinas, suínas e ovinas





As dicas vieram daqui.

Gordura boa emagrece?

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Gordura boa emagrece e abre caminho para novos diagnósticos e tratamentos contra a obesidade.

➼ Nos primeiros meses de vida do homem, a "gordura boa" ou "marrom" tem grande importância, se apresenta em maior quantidade no organismo – sendo responsável pela produção de calor que protege o recém-nascido do frio.

➼ Na fase adulta, há uma diminuição razoável do tecido adiposo, responsável pela termogênese.

O organismo tem dois tipos de gordura a branca e a marrom. A primeira, considerada “gordura ruim”, acumula energia no corpo devido ao excesso de comida e pouca prática de exercícios físicos. Já a marrom, “gordura boa” é importante para a termogênese. A gordura boa emagrece, pois auxilia na queima de calorias, gerando calor corporal para nos aquecer e estimular o emagrecimento, que deve ser sempre monitorado por um nutricionista.


Com tratamento natural, a pessoa emagrece com saúde, vai perder gordura ao invés de diminuir água e músculo, e essa condição é chamada de

Diferença entre Whey protein isolado, hidrolisado e concentrado

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Entenda as diferenças entre Whey protein isolado, hidrolisado ou concentrado.

Muito se houve falar de Whey protein hoje em dia, mas você sabe qual a diferença entre os tipos dessa importante proteína? Vamos conhecê-las?

O Whey Protein é um suplemento alimentar de rápida absorção, composto de proteína extraída do soro do leite durante o processo de transformação do leite em queijo.


A suplementação de whey protein pode ser dividida entre concentrados (WPC), isolados e hidrolisados. A diferença entre eles está na filtragem da proteína: os concentrados passam por um processo que permite a presença de resíduos de carboidrato, como a lactose, e até mesmo pequenas quantidades de gordura.

Os isolados são mais filtrados e oferecem uma concentração proteica maior do que o WPC. Já os hidrolisados, além de passarem por um processo mais refinado de filtragem, também são submetidos a uma técnica que quebra as moléculas proteicas do leite, o que facilita o processo de absorção.

Por conta disso, eles…

Como deve ser a alimentação de uma bailarina?

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Alimentação de uma bailarina: o que não pode faltar no cardápio dessa moça que trabalha dançando?

É sabido que as bailarinas precisam ter muita disciplina no seu treino e também na alimentação, para conseguir realizar os movimentos com perfeição. Confira os ingredientes que não podem faltar em uma alimentação de bailarina:

ALIMENTAÇÃO DE UMA BAILARINA

Proteínas (aminoácidos)
Além de formarem os músculos e mantê-los fortes, as proteínas fornecem energia a longo prazo (para que os bailarinos consigam ficar horas sem comer durante o treino), ajudam a manter os ossos, nutrem as células cerebrais e ainda aceleram o metabolismo.

➤ Leia também (no R7): Conheça 10 alimentos ricos em proteína para substituir na dieta e emagrecer

Contêm proteínas as carnes (de quaisquer tipos -- mas os cortes magros devem ser os preferidos), ovos, grãos (como feijões, lentilha e ervilha), leite e derivados.

Quanto a bailarina deve consumir de proteínas?
Consuma uma porção de proteína no café da manhã e no almoç…

Fontes de Ferro na alimentação

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Sabia que há 4 formas de obter o ferro da alimentação e que eles se apresentam de 2 tipos diferentes? Há ferro abundante na carne, mas também há ferro em alguns vegetais, em alimentos enriquecidos e também em panelas. Conheça tudo sobre o assunto e como aproveitar melhor o ferro da alimentação.

O ferro é um mineral tão importante, que, neste artigo resolvi tratar apenas das fontes de ferro na alimentação. Outros aspectos do ferro serão tratados em outros artigos específicos.

Antes de citar as fontes de ferro nos alimentos, quero comentar sobre a biodisponibilidade do ferro no organismo, ou seja, a partir do momento em que o ferro for ingerido com a alimentação, como e quanto de ferro será absorvido e quanto estará de fato disponível para ser utilizado pelo organismo.

Fontes de Ferro na alimentação
Existem basicamente três tipos de ferro em nossa alimentação: O ferro de origem animal, o ferro presente em vegetais e o ferro presente em panelas de ferro, que tem sua importância.

O FERRO D…

Os 10 alimentos da felicidade

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Alguns alimentos podem promover a sensação de bem-estar devido a alguns de seus componentes nutricionais, como vitaminas e aminoácidos presentes. Podemos chamá-los de alimentos da felicidade, sobretudo se você os consumir com uma boa frequência e combinando uns com os outros.

Tais alimentos da felicidade podem beneficiar a todos nós, mas principalmente a pessoas que sofrem de depressão ou que estão passando por um momento de tristeza e consumindo os "alimentos antidepressivos" podem ajudar a prevenir que essa tristeza se prolongue muito se transformando em depressão.


Tomei o cuidado de relacionar nessa lista dos 10 alimentos da felicidade aqueles que normalmente temos em casa ou que compramos com frequência. Exemplo, os ovos podem ser substituídos pelo arroz e cereais integrais, mas poucas pessoas os consomem. Então, decidi escrever sobre algo mais próximo à nossa realidade.

>> Leia também:Alimentos para ansiedade funcionam?

CONHEÇA OS 10 ALIMENTOS DA FELICIDADEBanana: B…

Água aromática que desincha a barriga em 5 dias

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Esta água aromática é muito refrescante, pois contém nada mais nada menos que 4 ingredientes refrescantes.

Mas além de refrescante este é um água aromática que desincha a barriga em 5 dias, sendo ideal pra você caber no vestido que usará no final de semana, na formatura, no Natal, no casamento...

Vamos à receita e depois o porquê dessa água que refresca e ainda desincha a barriga...


  Água aromática que desincha a barriga em 5 dias 
Ingredientes*
1 limão grande1 pepino grande (do tipo comum)1 colher de chá de gengibre em pó ou 1 pedaço de gengibre que caiba na colher12 folhas de hortelã menta (a hortelã de folhas finas - mas se só encontrar a hortelã comum 'peludinha', coloque 14 folhinhas)3 talos com as folhas de agrião (opcional)3 litros de água mineral ou filtrada1 jarra que não seja transparente
* Esta receita com 3 litros de água é ideal para pessoas acima de 65 quilos. Para quem pesa menos do que isso, faça metade da receita e coloque apenas 1,5 litros de água.

Leia ta…

Alimentos para stress: 3 alimentos para aliviar o estresse

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Para quem anda estressado é difícil imaginar que alguns hábitos simples podem melhorar e muito esse quadro. A começar pela alimentação, por exemplo, algo que fazemos todos os dias.

Conheça abaixo 'três alimentos para stress' que proporcionam bem-estar e aliviam o estresse do dia a dia.

Melissa
Estudo recente com voluntários comprovadamente estressados verificou que o consumo de extrato de melissa reduziu em 15% os sintomas de ansiedade e em 42% a insônia. Pesquisa também revela que utilizar 600mg por dia do extrato melhora o humor e aumenta a tranquilidade.



Maracujá
Sob a forma de chá, o maracujá traz uma série de benefícios para a qualidade do sono, assim como proporciona efeito tranquilizante sem afetar a memória, como mostraram pesquisas sobre o alimento.
Camomila
Novos estudos com pacientes comprovaram o que a sabedoria popular já sabia: a camomila apresenta leve atividade tranquilizante em pacientes com grau leve e moderado de Transtorno de Ansiedade Generalizada, além de te…

Alimentos inflamatórios, saiba quais são e evite-os

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Há alguns anos ninguém poderia imaginar que existem "alimentos inflamatórios", mas isso já é uma realidade bastante aceita hoje em dia.


Ao classificar os alimentos de acordo com seu grau mais alto ou baixo de ação inflamatória, pesquisadores e especialistas foram capazes de concluir, por exemplo, que uma grande dificuldade para emagrecer pode ter origem nas escolhas feitas para compor o prato, mesmo que se esteja levando em conta a quantidade de calorias.

O índice inflamatório foi criado por pesquisadores norte-americanos em 2010. Saiba quais são os alimentos inflamatórios e evite comê-los com frequência.

Alimentos inflamatórios
1. Açúcar simples e pão branco, e farinhas brancas: são promotores de inflamação no corpo. Prefira açúcar demerara, pães e alimentos feitos com farinhas brancas.
2. Álcool:  efeitos de inflamação são vermelhidão da face, dor de cabeça e mal-estar geral

3. Leite (e derivados) e Glúten: moléculas de alimentos ricos nestas substâncias atravessam o epitélio …

4 melhores alimentos para o cérebro

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É inevitável imaginar que o cérebro seja o principal órgão do corpo, afinal, apenas quando ele morre é que é decretada a morte do indivíduo. Assim, a informação de que existem alguns alimentos identificados como os melhores alimentos para o cérebro é de importância ímpar.

Achou esse número pouco? Pode ser, mas... Sabemos que existem muito mais do que menos de cinco alimentos para a saúde cerebral. Mas dentre todos eles, 4 são fundamentais. Mas quais serão os melhores alimentos para o cérebro?

Quais os melhores alimentos para o cérebro?
Abaixo estão os alimentos com maior fonte de nutrientes benéficos ao cérebro e eles não estão relacionados por ordem de importância, ou seja, todos são muito importantes.


1. Vegetais de folhas verdes escuras
Por ser fonte importante de vitamina K, verduras de folhas verdes escuras como couve e espinafre são usadas para desacelerar o declínio cognitivo. Segundo um novo estudo da Rush University Medical Center, as pessoas que comiam 1 a 2 porções de verdura…

Olhar fotos de doces emagrece

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Olhar fotos de bolos, doces e outras tentações pode ajudar mulheres decididas a emagrecer a manter o compromisso, segundo um estudo do Instituto de Pesquisa em Psicologia e Saúde da Universidade de Utrecht, na Holanda, divulgado pela revista New Scientist.

De acordo com a psicóloga Floor Kroese, autora do estudo, a tentação pode aumentar o autocontrole das mulheres que estão fazendo dieta.

Como foi o estudo que concluiu que "olhar fotos de doces emagrece"
Para testar a teoria, Kroese e seus colegas dividiram 54 estudantes do sexo feminino em dois grupos e pediram que um deles olhasse a fotografia de um bolo de chocolate e o outro de uma flor, sob o pretexto de um teste de memória.

Os pesquisadores então perguntaram às mulheres sobre seus planos de manter uma dieta saudável e ofereceram a elas a escolha entre um biscoito de chocolate ou um de aveia, como lanche.


Resultados...

1. As mulheres que viram a "fotografia do bolo de chocolate" demonstraram uma mai…

Congelar os alimentos preserva os nutrientes

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Nunca entendi por que se dizia que os alimentos congelados perdiam os nutrientes.

Ora, se se congela, se conserva tudo... o alimento dura mais tempo, meses a fio, então porque as vitaminas e outros nutrientes se perderiam, não fazia sentido. Mas essa era a crença.


Um estudo  do Instituto de Pesquisa em Alimentação do Reino Unido (IFR Extra), foram analisados valores nutricionais de alguns vegetais, dentre eles couve-flor, ervilha e cenoura 16 dias após a colheita, tempo médio que eles levam para chegar à mesa.

Quando em temperatura ambiente, as perdas de nutrientes oscilaram entre 10 e 25%, principalmente de vitaminas, sobretudo às vitaminas termolábeis (vitaminas A e C).

Conclusão: Congelar os alimentos preserva os nutrientes. Não é ótimo saber disso?

Somos o que comemos? Você é o que você come?

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Comer é uma necessidade fisiológica. Eu, como profissional de saúde acho a expressão "somos o que comemos" muito apropriada, embora muitos especialistas acharem a frase uma bobagem. Mas atribuo essa expressão em um contexto muito mais amplo.


Não quero, de maneira alguma, dizer que, se você come vagem todos os dias, você adquirirá seu aspecto (rs) e sim, que é através da alimentação que nosso corpo foi, é e continuará sendo formado e transformado.

Ou seja, os tecidos do nosso corpo foram formados e são mantidos 'intactos' devido às proteínas que nossas mães ingeriram enquanto nos geravam em seus ventres. Atualmente, as proteínas que ingerimos - daí serem chamadas de alimentos construtores - mantêm nossos tecidos e consequentemente nossos órgãos em perfeito funcionamento.

Quem se alimenta de alimentos muito gordurosos diariamente terá graves consequências em um futuro próximo, como as doenças cardiovasculares, por exemplo.






Outro ponto a favor da expressão somos o que c…

Mapeamento genético para dietas personalizadas é promissor, mas precoce

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Uso de mapeamento genético para formulação de dietas personalizadas é promissor, mas precoce

Várias clínicas e sites de nutrição passaram a oferecer dietas sob medida, elaboradas a partir do mapeamento genético. Seguindo essa dieta, o paciente evitaria o surgimento de doenças crônicas cuja predisposição genética foi identificada no exame.

“O problema é que ainda não há elementos científicos suficientes para que a genômica nutricional possa ser usada nas dietas personalizadas para prevenir o aparecimento de doenças”, destaca Thomas Prates Ong, pesquisador do FoRC e docente do Departamento de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.

Segundo ele, trata-se de um campo de estudo amplo e recente, que investiga a influência dos componentes dos alimentos no genoma. “Os alimentos, antes vistos apenas como fonte de nutrientes como gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais, passaram a ser estudados pela ciência como fontes de um grande número de outros componentes c…

9 Dicas para comer açúcar de forma saudável

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Bom senso é a palavra-chave quando se pensa em açúcar dentro de uma rotina alimentar saudável. Veja dicas para comer açúcar sem exageros.

9 Dicas para comer açúcar de forma saudável e equilibrada

1. Coma devagar
O sabor é sentido apenas na boca, então, não há vantagem em comer rápido. Além disso, o indivíduo acaba comendo mais quando come rápido e não aproveita o gosto e sensação proporcionados pelo alimento. É importante dar tempo para o corpo entender a quantidade de comida que está sendo ingerida e saiba pedir o quanto é realmente necessário.

2. Prefira ter uma alimentação aliada às atividades físicas
O corpo usa as calorias vindas de todos os alimentos para a manutenção do seu metabolismo. Quando excede, ele armazena. Caminhar, usar as escadas em vez do elevador, descer um ponto antes do ônibus, estacionar o carro um pouco mais longe, entrar no mar, dançar, andar de bicicleta - são todas formas de gastar energia.

➤ Açúcar atrapalha o colágeno, por Bom Dia Brasil

3. Escolha quando co…

Você come ao menos 5 porções de vegetais por dia?

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Quando uma pesquisa recente revelou que o ideal para a manutenção da saúde é comer 8 porções diárias de vegetais (legumes, verduras e frutas), mas que ingerir pelo menos 5 porções já seriam benéficas, o primeiro pensamento que me ocorreu foi: "Eu, certamente, consumo no mínimo 5 dessas porções".

Contudo, esse pensamento não me saía da mente, já que sou tão preocupada com minha alimentação - confesso que, às vezes sou até um pouco neurótica com isso - e decidi passar a contar a quantidade de frutas, legumes e verduras que eu consumia diariamente.

Legumes e verduras eu adoro desde sempre. Sabe aquele comercial em que o menino adora brócolis? Eu era exatamente assim... Mas devo confessar que nunca gostei muito de frutas, mas me obrigo a comer.

Como disse, passei a contar o quanto de vegetais comia e, para minha surpresa, em alguns dias eu contei 3 porções, em outros 5, em alguns 2 porções e, pasmem, teve até dia que contei 0 (zero), esses últimos foram em finais de semana. Pen…

Alimentos que ajudam a tireoide a funcionar melhor

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A tireoide é uma glândula de extrema importância em nosso organismo. É ela quem produz alguns hormônios como o T3 e o T4 importantes para o bom funcionamento de nosso organismo. E para que a tireoide produza corretamente esses hormônios é necessário que alguns nutrientes de nossa alimentação estejam presentes. Um desses nutrientes é o iodo.

Alimentos que ajudam a tireoide funcionar melhor
A tireoide pode apresentar alguns problemas e, com isso, produzir menos desses hormônios (hipotireoidismo) ou produzi-los em excesso (hipertireoidismo).

Segundo o Instituto da Tireoide, 15% da população acima de 45 anos sofre com este problema. Entre as causas listadas, uma das principais é a má alimentação, relacionada com a falta ou EXCESSO de iodo, selênio e outros nutrientes.

Confira quatro alimentos que ajudam a tireoide a funcionar bem:


1- Castanha-do-pará (selênio e Ômega3)
Rica em selênio e ômega-3, uma gordura poli-insaturada, a castanha-do-pará fornece nutrientes que servem de matéria-prima par…