As pectinas são polissacarídeos constituintes da parece celular dos vegetais. A grande importância das pectinas na alimentação reside, sobretudo, por serem importantes fibras solúveis alimentares, além de formarem geleias (gelificação). Graças à pectina temos as maravilhosas geleias. A maçã por exemplo, é importante fonte de pectina e muitas geleias caseiras utilizam do suco da maçã para serem fabricadas, e/ou, a casca de maçã cozida junto ao preparo das geleias para que a pectina se solte da maçã.

A maçã é um senhor alimento, dizem que devemos consumir ao menos uma por dia. Veja quantos nutrientes ela possui, além dos benefícios . Benefícios da maçã: Regula o intestino e combate a diarreia , Evita problemas do sistema nervoso, Deixa a pele mais saudável e bonita, combate o colesterol, antienvelhecimento, Sacia a fome, Higiene dental : Os dentistas são unânimes: Morder a maçã ajuda a remover sujidades dos dentes, sobretudo se você está impossibilitado de escová-los no momento. Nutrientes encontrados na maçã: 1- Catequina e ácido clorogênico : Antioxidantes que combatem os radicais livres do organismo (responsáveis pelo envelhecimento); 2- Vitaminas C, B1, B2 e B6 : A última, por exemplo, é ótima para TPM e Menopausa , por atuar no sistema nervoso e, em combinação com magnésio, atua como diurético. 3- Ácido málico : Que auxilia a livrar o sangue de impurezas. 4- Sais minerais : Ferro, fósforo, magnésio, manganês e potássio. 5- Pectina : fibra s