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Peptídeos Bioativos do Leite: conheça os benefícios!

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Entenda mais um benefício que os lácteos trazem para o seu corpo

É sabido que o consumo de lácteos faz bem, por diversos motivos, uma vez que têm uma gama imensa de nutrientes e compostos -- sobretudo o cálcio e seus vários benefícios! A razão são os peptídeos bioativos do leite.


E como exatamente estes compostos atuam no nosso organismo? A nutricionista Ana Paula Del'Arco, explicou ao Saúde com Ciência como funciona esse processo relacionado aos peptídeos bioativos.

"Para facilitar, imagine que a proteína é um colar de pérolas. Cada pérola é um aminoácido e cada conjunto com 3 a 20 de pérolas tem o nome de peptídeo.




Este peptídeo se torna bioativo no nosso corpo de duas maneiras: durante o processo digestivo ou por ação de enzimas na fermentação láctea por microrganismos, como no caso da fabricação de iogurtes, leites fermentados e queijos", explica Ana Paula.

Quando isso acontece, o peptídeo torna-se bioativo, ou seja, passa a ter um efeito sobre nosso organismo, tecid…