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Mostrando postagens com o rótulo saúde à mesa

Arroz preto previne reações alérgicas e outras propriedades

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Quando pensamos em valor nutricional e propriedades dos diversos tipos de arroz, normalmente, imaginamos nutrientes como carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais. Contudo, uma descoberta recente na comunidade científica é bem adversa da que esperaríamos ser inerente ao grão de arroz. Se bem que não é qualquer arroz, estou falando do arroz preto - também conhecido como arroz escuro - incomum em nossa alimentação. Foto :  Flickr . O arroz preto é riquíssimo em antocianinas (aquele antioxidante escuro que dá cor ao feijão preto, leguminosas e frutas roxas e vermelho arroxeadas), sendo benéfico à saúde do coração. O arroz preto ainda é rico nas vitaminas E e e também em ferro. Mas a maior descoberta é que o arroz preto pode prevenir reações alérgicas respiratórias como asma e rinite alérgica, por suprimir a ação da histamina, a substância que é a grande responsável pelas reações alérgicas. De acordo com Xu Zhimin, um professor adjunto no Departamento de Ciência dos Alime

3 Receitas de Maionese Roxa: lindas e muuuito saudáveis!

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Deseja ter mais saúde na mesa e não quer perder o prazer de comer? Se você pensa assim e gosta de salada de maionese (ou de tudo o que vai maionese), então, que tal ver não apenas uma, mas 3 receitas de salada de maionese roxa? 3 Receitas de Maionese Roxa: lindas e muuuito saudáveis! 3 RECEITAS DE SALADA DE MAIONESE ROXA Por quê maionese roxa? Os vegetais de cor roxa contêm muitos antioxidantes, dentre eles, o chamado antocianina, que é responsável pela cor roxa (e às vezes até azulada) dos alimentos. [Ler: Cor dos alimentos e seus benefícios ]. Vamos às receitas? Maionese Roxa rica 2 beterrabas médias cozidas e picadas em cubinhos (de cerca de 0,5 cm) 1 xícara de chá de repolho roxo em fatias fias  1 xícara de cebola roxa cortadas em meias rodelas 1/3 de xícara de chá de maionese  sal a gosto Misture todos os ingredientes e sirva a salada gelada. Maionese roxa sem beterraba Sabemos que algumas pessoas não gostam de beterraba (o que é uma pena, já que a

Receitas com Goji Berry

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Quando escrevi o post anterior sobre as propriedades do Goji Berry para emagrecer , recebi alguns e-mails perguntando sobre receitas com a tal frutinha vermelhinha e seca suuuuper saudável e que, por isso mesmo, está se popularizando no Brasil. Então, atendendo a pedidos... para todos vocês, aqui vão as... ►►RECEITAS COM GOJI BERRY Receitas com Goji Berry 1. Risoto de Goji Berry Ingredientes: 100g de arroz integral orgânico 100g de quinoa em grãos 100g de goji berry desidratadas sal marinho a gosto ervas aromáticas (cebolinha, manjericão, alecrim ou orégano) a gosto Como fazer o risoto de Goji Berry: Cozinhe o arroz (são 3 xícaras de água para cada xícara de arroz) e reserve. Prepare a quinoa em grãos - refogue quanto alho quiser, adicione a quinoa e tempere com as ervas e o sal. Coloque o dobro de água e deixe secar. Quando ficar pronto, misture o arroz com a quinoa. Em cima, coloque uma camada de goji berries e sirva quente. 2. Suco de Goji Berry Ingr

Diferença nutricional entre alimentos orgânicos e não-orgânicos

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Um agrotóxico (ou vários juntos) é capaz de remover nutrientes dos alimentos vegetais? A resposta é, infelizmente, sim! A tabela no final do post demonstra isso de forma bastante prática, por comparação. Confira e faça suas escolhas alimentares dosando o 'bolso' (que vai preferir vegetais comuns) e a 'saúde' que irá agradecer quando você consumir alimentos orgânicos. Uma dica que considero bastante prática  para quem não pode comprar orgânicos com frequência na hora de escolher tais alimentos, é optar pelos orgânicos pelo menos ao comprar os vegetais que forem considerados como os campeões em quantidade de agrotóxicos em determinada época. Diferença nutricional entre alimentos orgânicos e não-orgânicos *MINHA HORTA ORGÂNICA* (Renata Fraia) Leia também:  Lanches saudáveis: dicas para fazer lanches saudáveis . Os morangos , por exemplo, costumam ter muito agrotóxico, mas a boa notícia é que os morangos orgânicos costumam custar apenas R$ 1,50 a mais do que o

Saúde à mesa: Quinoa com ameixa e figo

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A quinoa mostrou ser um dos alimentos mais nutritivos que podemos ter a nossa disposição e - ainda bem - já não é mais novidade na mesa do brasileiro. Veja uma receita que leva quinoa, ameixa e figo. Suuuper saudável! Saúde à mesa: Quinoa com ameixa e figo  Os benefícios da quinoa são mesmo surpreendentes . Mas, carecemos de receitas saudáveis com esse nutriente. Veja uma receita de ameixa , figo e quinoa que veio da seção "receitas para saúde" do The New York times . Veja a Informação nutricional por porção da receita: 284 calorias, 11 gramas de gordura; 6 gramas de gordura saturada, 23 miligramas de colesterol, 46 gramas de hidratos de carbono, 5 gramas de fibra alimentar, 102 miligramas de sódio, 4 gramas de proteína. A Receita: Ameixa e Figo com Quinoa Leia também: Benefícios da ameixa . - 2 quilos de ameixas (muito, né? Faça só metade!), de preferência uma variedade de polpa vermelha, sem caroço e cortadas em sextos - 6 figos frescos cortados ao meio

Saúde à Mesa: Iogurte com soja Activia

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O exclusivo iogurte com toque de soja chega para complementar o portfólio da marca ACTIVIA, marca líder na categoria de iogurtes do país, traz mais uma opção saudável para a mesa do consumidor brasileiro, o ACTIVIA com Toque de Soja. A novidade reforça o portfólio do ‘carro chefe’ da francesa Danone. Leia mais na categoria Saúde à Mesa! “Inovação e pioneirismo são características que fazem parte do DNA de ACTIVIA. Por isso lançamos o novo Activia com Toque de Soja , opção pioneira no mercado que reforça o papel da marca em sempre entregar produtos saudáveis aos seus consumidores”, declara Cesar Tavares, diretor da marca ACTIVIA. Trata-se do mesmo Activia que o consumidor já conhece, com o exclusivo bacilo Dan Regularis que ajuda a manter o intestino no ritmo, agora também com um toque de soja em sua composição. ACTIVIA com Toque de Soja é mais uma opção para o público que busca uma dieta saudável . A novidade já em todo o Brasil nos sabores Ameixa e Frutas Vermelhas. E pa

Macarrão de resíduo de óleo de linhaça

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O Centro de Energia Nuclear na Agricultura (Cena/USP) foi a instituição escolhida pela aluna do Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (Ipen), Márcia Lage de Oliveira, para desenvolver sua tese de doutorado referente à criação de um novo tipo de macarrão , com orientação do professor Valter Arthur. A matéria prima para o inovador macarrão utiliza o material proveniente da extração a frio do óleo de linhaça que compõe o vegetal. "Ao utilizarmos o resíduo da linhaça, além de criarmos um produto barato, temos um alimento enriquecido com fibras, ácidos graxos essenciais ( Ômega 3 e Ômega 6 ), proteínas, vitaminas e antioxidantes. Com isso, podemos utilizar o macarrão como um alimento funcional e, porque não dizer, prebiótico’’. Como foi feito o macarrão com resíduo de óleo de linhaça Márcia iniciou sua pesquisa extraindo o óleo de linhaça e triturando o resíduo para gerar a farinha. Os testes de sua receita de macarrão se iniciaram com a utilização de 5% desse nov

Alimentação Saudável: "Saúde à Mesa" nova página do SaúdecomCiência

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Quem me conhece sabe o quanto o tema nutrição e alimentação saudável me fascina, e muitos de vocês, leitores do Saúde com Ciência , sabem que também possuo um blog de receitas, o OQuêComerHoje? . Acessar  Saúde à Mesa Lá, além de receitas de diversos tipos, doces e salgadas, dedico uma atenção especial às receitas saudáveis e nutritivas. Sendo assim, acabo de criar uma ligação entre os dois blogs. Acrescentei no menu acima a categoria "Saúde à Mesa" , o link em questão direciona para as receitas saudáveis do  OQuêComerHoje? + Após ler - e copiar - as receitas, se desejar voltar para o Saúde com Ciência , você sabe o que fazer, basta clicar na seta voltar em seu navegador (browser). Estou certa de que todos vocês gostarão do " Saúde à Mesa ", já que procuro criá-las, além de nutritivas, muito saborosas e a maioria fácil de fazer. Perfeito para a vida moderna da gente... Um exemplo: Veja o Brigadeiro Meio Amargo Light .

Saúde à mesa: Feijoada vegana com tofu defumado

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Os artigos do Saúde com Ciência são todos sobre saúde, como é sabido por todos e como o tema principal é nutrição e hábitos alimentares saudáveis, hoje resolvemos publicar a receita de uma feijoada muito nutritiva, a feijoada vegana,  ela é muito especial e de valor nutricional riquíssimo devido a combinação de várias formas e texturas do mesmo ingrediente, a soja . Todos os ingredientes da feijoada vegana com aparência de "carne de verdade" são à base de soja, como a salsicha vegetal, o bife de soja, a proteína texturizada em pedaços e o tofu. feijão preto - foto Feijoada vegana com tofu defumado Ingredientes da feijoada vegana 1/2 quilo (500g) de feijão preto 1 xícara de proteína texturizada de soja, pedaços inteiros 1 lata de salsicha vegetal 1 lata de bife vegetal 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo de canola) 4 dentes de alho 1 cebola picada 8 mini-cebolas cortadas ao meio 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes Sal 3 colheres de sopa de salsinh