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Proteínas da soja e do leite diminuem pressão alta

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De acordo com pesquisadores da Escola de Saúde Pública e Medicina Tropical da Universidade de Tulane, em Nova Orleans, nos Estados Unidos, leite de soja ou leite de vaca são ideais para quem sofre de hipertensão.


Os pesquisadores analisaram o efeito das proteínas desses alimentos em 352 adultos que sofriam de pressão alta.

Como foi feita a pesquisa com leite e leite de soja na diminuição da pressão arterial.
Os participantes pesquisados foram divididos em três grupos, durante dois meses. A alimentação de cada grupo incluía.

- Um grupo tomou suplementos de 40g de proteínas de soja ao dia.
- Outro grupo 40g de proteína láctea.
- O último grupo ingeriu um suplemento diário de carboidratos.

Comparados com os carboidratos, os suplementos de soja e de leite reduziram mais a pressão arterial sistólica (que é o índice mais alto).

Os participantes que beberam as proteínas de soja tiveram redução na pressão de 2,3 mmHg (milímetros de mercúrio) e o grupo de proteínas lácteas 2 mmHg (milímetros de…

Anvisa suspende Ades bebida com soja

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Por precaução e para proteger a saúde da população brasileira, a Anvisa determinou, nesta segunda-feira (18/3), a suspensão de fabricação, distribuição, comercialização e consumo de todos os lotes dos alimentos com soja da marca AdeS, produzidos pela linha de produdução TBA3G, na fábrica da empresa Unilever Brasil Industrial Ltda, em Pouso Alegre (MG). A medida, válida para todo o território nacional, engloba todos os sabores do produto.




Na semana passada, após ser questionada pela Anvisa por intermédio da notificação nº 5/2013, a empresa Unilever Brasil Industrial Ltda respondeu que havia identificado falha no processo de higienização das máquinas da referida linha de produção. A falha, de acordo com a empresa, teria resultado no envase de embalagens com solução de limpeza, em um lote do produto com sabor maçã.

Apesar da Unilever já ter realizado o recall do lote do produto com sabor maçã (96 unidades, segundo informações da empresa), a Anvisa decidiu suspender todos os lotes de tod…

Soja faz baixar a pressão arterial com o consumo regular

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Mais um benefício relacionado ao consumo de soja foi identificado em uma pesquisa recente. A soja é eficaz contra a hipertensão arterial, ou seja, a soja abaixa a pressão.

O estudo, que foi publicado na revista americana Heart Association, revelou que suplementos à base de proteína do leite de vaca, assim como os de proteína de soja têm um efeito semelhante sobre a pressão arterial.




Participantes do estudo foram recrutados para consumir, aleatoriamente, 40 g por dia de proteína de soja ou leite de vaca ou ainda de um suplemento de carboidratos durante oito semanas. Foi, demonstrado que as proteínas do leite e da soja reduzem a pressão arterial sistólica: o leite de soja reduz 2,0 mmHg e o leite de vaca diminui em mmHg 2,3.

Pesquisadores, portanto, demonstraram que beber leite de vaca ou leite de soja trará os mesmos benefícios sobre a hipertensão arterial.

-Veja mais benefícios da soja.
-Saiba o que é a pressão alta.

Fonte: AltMedicine.About.com

O conteúdo do www.saudecomciencia.com

Sopa de Missô (missoshiro), alto valor nutricional

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Pouco disseminada entre nós brasileiros a sopa missoshiro é muito consumida entre os asiáticos, sobretudo os japoneses é um alimento de altíssimo valor nutricional e é perfeito para ser servido como entrada, não apenas no inverno como o ano todo.

A sopa missoshiro é preparada com a pasta de soja conhecida como missô ( uma pasta de soja fermentada com cevadas ou arroz) e seu valor proteico o faz um alimento muito nutritivo, o missô contém 12% de proteínas completas.



Outro componente importante presente no missô são os isoflavonoides, ativos que agem contra o mau colesterol e a hipertensão (embora o missô em si seja rico em sódio, que eleva a pressão arterial), além de melhorarem a digestão.

O missô também contém uma certa quantidade de vitamina B12, mas seu processo de fabricação a torna quase insignificante quantitativamente.

>> Veja como se prepara a sopa missoshiro - receita (em meu blog de receitas).

Benefícios da soja para a saúde

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A soja entrou de vez no cardápio do brasileiro, se o consumo dos grãos ainda não é tão presente na vida das pessoas, as bebidas à base de soja e a proteína de soja texturizada (conhecida como carne de soja) já são consumidas pela maioria das pessoas.

Este é seu caso? Então veja uma lista com os benefícios do consumo da soja para saúde.

Todos os benefícios da soja para saúde
1. Tenha disposição: a soja é rica em sais minerais como fósforo e potássio, que são essenciais para garantir a saúde dos músculos e disposição para prática de atividades físicas;

2. Conserve a memória: o grão é rico em lecitina de soja, que atua na conservação das ligações nervosas, propiciando maior qualidade na transmissão de estímulos;

3. Dê um up na libido: a soja é rica em aminoácidos triptofano, que é o precursor da serotonina, hormônio que precisa estar em concentrações adequadas no organismo para favorecer o desejo;


4 .Seja bem humorado: A serotonina é ainda um hormônio essencial para o bum humor, sendo r…

Isoflavonas da soja (benefícios)

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O que são Isoflavonas da soja?

As isoflavonas (isoflavonóides) da soja são encontradas não apenas na soja e derivados, mas em alguns outros vegetais como trevo vermelho, brotos de alfafa e amendoim. Apresentam estrutura química e funcionalidade semelhante à molécula do estradiol.

..."Estradiol é o hormônio natural responsável pelo funcionamento de tecidos em todo o corpo da mulher".

As isoflavonas (fitoestrógenos) são substâncias classificadas como moduladores específicos de receptores de estrogênios (SERMS), pois sua atividade depende do sitio de atuação das células alvo.
O uso das isoflavonas em pesquisas não demonstra até o momento problemas no endométrio ou tecido mamário, podendo ser utilizadas para substituir os hormônios artificiais que são muito agressivos para mulheres sob tratamento.


As isoflavonas, também chamadas isoflavonóides, são compostos químicos fenólicos amplamente distribuídos no reino vegeta…

Consumo de soja reduz mortalidade e recorrência ao câncer de mama, diz estudo (JAMA)

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O consumo de soja pode ser é inversamente proporcional à mortalidade e à recorrência de câncer de mama, é o que constata um estudo publicado no The Journal of the American Medical Association (JAMA).

Por ser rica em isoflavonas - compostos químicos fenólicos da classe dos fitoestrógenos - a soja agiria de forma semelhante ao estrógeno humano, embora de forma mais fraca.

O estudo tenta provar que as isoflavonas presentes na soja possuam efeito anti-estrogênico e, dessa forma, inibam enzimas que participam em processos de carcinogênese.

A população estudada, 5042 mulheres chinesas que sobreviveram ao câncer de mama, tinham idade entre 20 e 75 anos.
Notou-se a associação tanto em mulheres com receptor de estrogênio positivo, como nas que apresentavam receptor negativo, e entre as que usavam, ou não, a medicação tamoxifeno.

Para ler o texto na íntegra Fonte: JAMA