Saúde com Ciência

O uso de um suco preparado com farinha de tamarindo promoveu uma redução de 24% na taxa de triglicérides de voluntários. É o que mostra um estudo que avaliou os impactos do uso do fruto no controle dos distúrbios bioquímicos associados ao diabetes. A pesquisa foi realizada pela Embrapa e Universidade Estadual do Ceará (UECE). Triglicérides, ou triglicerídeos, são um tipo de gordura presente no sangue que, em quantidades elevadas, aumenta o risco de doenças cardíacas e outros problemas de saúde, principalmente quando o colesterol também está alto.

O consumo do tamarindo também promoveu leves reduções no colesterol total, no índice de massa corporal e na circunferência da cintura dos voluntários. O estudo apontou ainda que o produto apresenta baixo índice glicêmico (IG). Esse indicador mostra o quão rápido um alimento ingerido consegue aumentar a glicemia (a glicose no sangue).

Participaram do experimento 164 adultos e idosos com diabetes, com peso adequado ou até leve obesidade. Do tota…

Sabia que os alimentos saudáveis potencializam imunidade no verão? Se sim, sabe como isso acontece? Continue lendo...

Quem pensa que gripes, resfriados e outros problemas decorrentes da baixa imunidade só acontecem nas estações mais frias do ano está enganado.

No verão, a associação de calor, umidade e uso excessivo de ventiladores e ares-condicionados nos deixa mais vulneráveis e exige cuidados especiais com a saúde.


Nesse período, alguns alimentos podem, por meio de suas propriedades, ser grandes aliados para aumentar as defesas do organismo. Entre os nutrientes que protegem o nosso corpo, destaca-se a vitamina C. Ela amplia a produção de glóbulos brancos e anticorpos e também tem ação antioxidante, que previne o desenvolvimento de doenças como o câncer e processos degenerativos associados à idade.



A vitamina está presente em frutas facilmente encontradas, laranja, acerola, limão, caju, goiaba e manga, além de vegetais como o tomate e o pimentão. Pensando em oferecer os benefícios d…

Quando vi esta receita de suco antiestresse pensei imediatamente em testá-la já que estava tendo uma semana atolada em trabalho e compromissos diversos (médicos, exames, eventos e festas). Tudo junto e misturado.

Nenhuma outra ocasião parecia mais apropriada para testar um bom e - aparentemente - saboroso suco anti-estresse.


Como foi o teste (antes/durante/depois) e os resultados
Bebi o suco antiestresse sempre pela manhã, a "dosagem" era 1 copo de 250 ml. Nos primeiros 3 dias senti menos fome depois de beber o suco, mas isso eu já previa, pois a banana tem bastante carboidrato. No quarto dia eu me senti mais disposta e no final dos 10 dias me sentia bem, com energia e nem um pouco cansada.

Quanto ao sabor: É realmente muito gostoso. Os sabores que predominam são a banana e o morango. Vamos à receita do suco anti-estresse:



SUCO ANTIESTRESSE, receita
Ingredientes
1 banana1/2 pera com casca10 morangos médios1 colher de chá de levedo de cervejaquanto baste de água mineral gelada (o…

Confira a receita de 2 sucos naturais revigorantes especialmente indicados para dar um up para quem exagerou no final de semana, no carnaval ou em festas de final de ano.

Além destes sucos serem revigorantes, eles são refrescantes, muito fáceis de fazer e revigoram até o bolso.

SUCOS NATURAIS REVIGORANTES - RECEITAS :

Clorofila - Benefícios, onde encontrar.

SUCO NATURAL REVIGORANTE I   (Melancia + linhaça + gengibre)
Ingredientes
1 fatia grossa de melanciasumo de meia laranja 1 colher de chá de gengibre em pó (pode ser em pedaço também)1 colher de chá de farinha de linhaça (escura ou dourada)Água (só o suficiente para conseguir bater, se fizer em um processador, nem precisa da água)gomos de laranja para decorar (opcional)

Como fazer o suco revigorante
Bata todos ingredientes em um liquidificador. Adoce e sirva com gelo.
Rende 1 copo.

Propriedades deste suco

Melancia: limpa e hidrata o organismo, já que 90% é água.
Gengibre: revigorante, e possui propriedades anti-inflamatórias e altam…

Apenas ao sabermos que o suco de couve com limão tem apenas 53 calorias nós já ficamos satisfeitos, não é mesmo? Apenas essa informação já faz com que tenhamos vontade de beber este suco, não?

Mas ele é muito mais que apenas um suco de baixas calorias, o suco de couve com limão emagrece, desintoxica, é antioxidante e também diurético.


O suco foi criado pela nutricionista Bárbara Gilli, do Unique Garden SPA & Resort. Então, vamos à receita do:

Suco de couve com limão
Ingredientes:
20 ml de sumo de limão (cerca de 1/2 unidade)1 folha de couve manteiga180 ml de água
Como preparar seu suco emagrecedor
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e servir em seguida.




Dicas Saúde com Ciência:
Se sentir gosto forte de couve use 40 ml de suco de limãoSe não está confortável em usar a couve em sucos, comece colocando um pedacinho da folha no suco por dia, assim seu paladar (e seu cérebro) vai se acostumando com o gosto (e a ideia de beber suco de couve).Coloque uma folha de hortelã e/ou u…

Você comeu muito na noite de Natal e a sua ceia foi farta de vários tipos de carne e seus molhos deliciosos? Então saiba que seu corpo está abarrotado de toxinas subprodutos de excesso de carne, tais como ureia, ácido úrico, hormônios presentes nas carnes para o animal ficar mais gordo, além de muita gordura doidas doidas pra entupir suas veias. A dica é se eliminar de (ao menos) parte de tudo isso com uma deliciosa (sim!) sopa detox para depois do Natal.

Sopa detox pós Natal receita


Ingredientes (rende 6 pratos fundos)

- 4 inhames médios
- 2 pés de galinha sem unhas cortados em quatro para liberar mais colágeno¹,²
- 1 colher de café de gengibre em pó (ou 1 colher de chá com um pedaço de gengibre)
- 1 dente de alho grande, inteiro amassado
- 1/2 xícara de aipo picado (a parte branca do salsão)
- 2 cubos de caldo de legumes caseiro (opcional)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- meio maço de couve ficada finamente
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- sal e pimenta a gosto, mas não exagere…

Pesquisas recentes revelaram que o blueberry (mirtilo) é uma fruta que auxilia na obesidade, rejuvenescimento e diabetes, além de melhorar a memória.

Então, resolvi trazer 3 receitas com blueberry (2 sucos e 1 vitamina), pois seu consumo não é muito comum no Brasil e talvez faltem ideias para receitas.

Suco de blueberry (mirtilo)100g de mirtilos frescos ou congelados (com casca)500ml de água gelada1 colher (café) de limão (evita a oxidação e, consequente escurecimento)adoce a gosto Bata no liquidificador e beba em seguida.


Suco de blueberry (outra receita)200 ml de suco de uva gelado50 g de mirtilo (1/3 de xícara)1 colher (café) de limão1/2 maçãadoce a gosto Bata no liquidificador e beba a seguir.




Vitamina de mirtilo (blueberry) -  receita250 ml de leite gelado2 bananas congeladas, descascadas e cortadas em pedaços grandes1/2 xícara (80 g) de mirtilo (blueberry), congelados ou frescos200 ml de suco de laranja Bata no liquidificador e beba em seguida.

Observação: O mirtilo é encontrado fac…

Sucos sempre são benéficos, da polpa ou da casca. Os sucos fornecem vitaminas, minerais, muitas fibras e água.

Os sucos das cascas de frutas (como os sucos de cascas de mamão, por exemplo) podem ser considerados ainda melhores pois é na casca das frutas que se concentra a maior quantidade de todos os nutrientes, além de possuir muito mais fibras que as polpas.






Uma pesquisa recente da Unesp e Sesi mostra que cascas de frutas têm mais vitaminas que as polpas, cerca de 9 vezes mais nutrientes que a polpa são encontrados nas cascas das frutas.

Veja também:
Suco de cereja recupera energia muscular;Sucos energéticosDrinks com pimentas fazem bem
Suco de cascas de frutas
2 xícaras (chá) de cascas de frutas lavadas e higienizadas (abacaxi, pera, manga, goiaba, maçã, caqui e/ou outras)Açúcar ou adoçante à gosto1/2 litro de água gelada
Modo de preparo

Bata as cascas no liquidificador com o açúcar e a água. Coe e sirva.



Suco de cascas de mamão como fazer

1 xícara da casca de mamão picada3 xícaras de ág…

Você sabia que um suco pode fazer muito por você? Sabia que um suco pode ser desintoxicante, eliminar excesso de líquido, nutrir as células do seu corpo e - até - emagrecer? Os sucos detox receitas podem fazer tudo isso por você!

Os "sucos desintoxicantes" que agora foram apelidados de "sucos detox" melhoram o funcionamento do intestino, ajudam a eliminar as toxinas, ativam o sistema imunológico, emagrecem e aumentam a hidratação do corpo.




As frutas, verduras e demais ingredientes são riquíssimos em fibras, vitaminas e minerais essenciais para a manutenção da saúde.

Sucos Detox receitas

Para fazer todas as receitas de sucos detox, coloque tudo no liquidificador e bata bem. Se preferir, coe e adicione água, no entanto, se beber sem coar o suco terá mais nutrientes (já que muitos estão na casca) e fibras. Na hora de adoçar - porque ninguém merece beber suco sem adoçar - prefira adoçantes tipo estévia, açúcar demerara ou açúcar mascavo.

Suco Detox I1 folha de couve*suc…

Aprenda a fazer um suco desintoxicante de kiwi
Certas datas comemorativas deixam nosso organismo intoxicado e com tendência a reter líquidos, seja por excesso de comida ou bebida. Carnaval, Natal e Ano Novo são os campeões de intoxicação e inchaço do organismo.

Artigos relacionados
3 kiwis por dia mantém o médico afastadosucos desintoxicantes e para ressaca
A comida, quase sempre muito gordurosa e salgada (excesso de sódio) e as bebidas consumidas são, geralmente, alcoólicas. Não dá outra: organismo inchado e intoxicado.

Uma alimentação leve e com muito líquido é o melhor "remédio" contra essa ressaca geral. Um suco refrescante e rico em clorofila ajuda a desintoxicar e age como diurético, eliminando o excesso de líquido e as toxinas acumuladas. Um bom exemplo de suco que é ao mesmo tempo desintoxicante e diurético é o suco de kiwi, por ser rico em clorofila.

Como fazer seu suco e aproveitar o melhor do kiwi:

Suco desintoxicante e diurético de kiwi
Ingredientes
3 kiwis250 ml águ…

Sabemos que alimentos vegetais como beterraba e cenoura são muito importantes para a saúde de nossas unhas e cabelos, mas nem todo mundo aprecia seu sabor.

Então, com meus conhecimentos 'farmacotécnicos' e alquímicos e minhas muitas aulas de bromatologia (ciência que estuda integralmente os alimentos) bolei um suco para fortalecer as unhas e cabelos. Confira!

Suco para fortalecer unhas e cabelos. 

Veja fórmula receita abaixo:

Suco de beterraba com cenoura e amêndoas

1/2 beterraba média ralada ou picadinha1/2 cenoura média também ralada ou picadinha2 amêndoas200 g de iogurte desnatado (ou iogurte com mel)200 ml de água geladaadoce a gosto- Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador e beba a seguir.


Veja o que cada um dos ingredientes do suco farão por seus cabelos e suas unhas:

- Amêndoas: contêm proteínas e zinco que fortalecem os fios de cabelo e as unhas.

- Cenoura: O betacaroteno e a vitamina E presentes dão vitalidade às unhas e força e brilho aos cabelos, veja todo…

Maçã, uva e kiwi, são estes os principais ingredientes do suco da juventude que acabei de desenvolver em meu laboratório farmacêutico-bromatológico.

A ideia para criar este suco veio do último artigo que escrevi, sobre a pílula para cabelos brancos. Se os ingredientes da pílula que deverá ser lançada em 2015 são simplesmente extrato das frutas ricas em antioxidantes, por que não tomar com frequência um suco rico nessas frutas?

Por serem ricas em antioxidantes essas frutas previnem o envelhecimento, não só do cabelo, mas do organismo como um todo.

Desde que escrevi sobre o poder antioxidante do kiwi, que procuro incluí-lo em minha alimentação. Mas, como eu não gosto muito de comer kiwi, porque o acho muito ácido, penso que em forma de suco pode ficar muito mais fácil de consumi-lo.

A maçã e a uva são sabidamente riquíssimos em antioxidantes e dessa forma, foi mais do que fácil criar esse suco, que além de saudável é muito saboroso.

Suco da Juventude (sucos antioxidantes)
Ingredientes (p…

Dentre os inúmeros benefícios do suco de uva (e eles são muitos), um deles diz respeito a um problema que nenhuma mulher quer ter, a barriga. Mas uma pesquisa recente descobriu que o suco de uva diminui barriga.

>>Leia também:Suco de UVA é destaque no Globo Repórter.

Como aproveitar de tais benefícios para emagrecer / reduzir circunferência / diminuir a barriga? Vamos ver?




Como foi o estudo no Rio Grande do Sul

Os ratos receberam uma dieta rica em gordura com suco de uva integral à vontade. Além de não engordarem ainda tiveram um acúmulo de gordura muito baixo. Os ratos beberam 24 litros de suco de uva.

Benefícios do suco de uva integral puro para emagrecer e diminuir a circunferência:perda de barriga (perda de gordura abdominal)emagreceproteção ao fígadoreduz circunferência abdominal
Para garantir a perda da barriga, o ideal é beber suco de uva puro integral, ou seja sem ou com pouca água.

>>Leia também:Suco de UVA é destaque no Globo Repórter.

Quanto beber de suco de uva para…