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Dieta vegetariana pode não ser tão saudável [se as escolhas forem erradas]

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O trecho abaixo veio de uma reportagem da Folha cujo título é: "Dieta Vegetariana não é sinônimo de saúde, mostram estudos".


E a chave para o problema do vegetarianismo, mas principalmente do veganismo (não comem ovos nem laticínios), é justamente essa, ser vegetariano só é mais saudável do que ser onívoro* (o popular carnívoro) se a pessoa souber escolher os alimentos certos para compor a necessidade dos nutrientes que só são encontrados na carne ou que são mais abundantes nela. Vamos entender?

*Se alimenta tanto de produtos animais quanto de vegetais.


O que que a dieta vegetariana não tem que a carne tem?
Pra falar sobre isso talvez seja interessante citar tudo o que a carne tem...

Proteínas
As carnes de todas as "cores" são riquíssimas em proteínas que em nosso estômago de quebram em aminoácidos para ao serem absorvidas se transformarem novamente nas proteínas que nosso corpo precisa.

Vitamina B12
Nenhum outro alimento é tão rico em vitamina B12, essencial para no…

Tortura no Matadouro! Avaaz faz matéria sobre sofrimento dos animais

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Você já parou pra pensar que um boi pode sofrer enquanto está em um matadouro -- tanto enquanto espera sua morte quanto chega seu dia? Sim, não?

Não existe resposta certa, pois não é pecado não sentir pena dele... pelo menos não até você se dar conta disso. Você, eu e quase todo mundo nasceu e foi criado para achar normal criar um animal, engordá-lo e, então matá-lo para comer. Mas se você começar a pensar melhor, pode não achar essa atitude humana tão normal (moralmente e ecologicamente) assim.

Mas e a proteína? Precisamos dela!! Sim, mas há outras fontes de proteína que não a carne, assim como de ferro e d vitamina B12, os nutrientes mais importantes da carnes, sobretudo das vermelhas. É claro que -- e gosto de frisar muito isso -- não basta simplesmente parar de comer carne e achar que pode comer de tudo um pouco que você se manterá nutrido. Infelizmente (mesmo!), não é bem assim. Substituir a carne não é tão fácil, pois tem-se que fazer várias combinações m praticamente todas as …

Carne e Papelão. É o que comemos enquanto assistimos ao escândalo da carne

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Tenho muuuita vontade de me tornar algo que não se descrever o certo, mas acredito que poderia ficar entre o veganismo e o vegetarianismo mais comum (as pessoas que são ovolactovegetarianas, ou seja, que não comem carne, mas consomem leite e derivados e ovos). Mas ainda como carne, gosto de certos tipos de carne, especialmente de peixes. Mas carne e papelão não dá pra comer, ou dá?


Que eu saiba, o organismo humano ainda não digere papelão, que é feito de celulose, fibras vegetais que -- enquanto vivas e verdes -- servem como alimento energético para o gado (ou seja, que alimenta a carne que você come quando ela ainda faz muuuu!!, pasta e rumina toda aquela "verdura" chamada capim), mas para nós só poderia servir como fibra e fonte de clorofila.

Mas no formato de "papelão" não agrada o paladar nem do gado, coitado dele se tivesse que comer papelão. coitado dele? Coitados de nós, carnívoros (aposto que tem um monte de gente vegana/vegetariana rindo de mim e pensando …

Tipos de Vegetarianos

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A grosso modo os VEGETARIANOS são as pessoas que NÃO comem carnes de nenhum tipo. Nem carnes vermelhas, de porco, frango e nem mesmo peixe. Alguns não consomem nem mesmo leite e derivados e ovos.

Mas este é um nome bastante generalista porque na verdade existem tipos diferentes de vegetarianos.

TIPOS DE VEGETARIANOSAs denominações dos vegetarianos variam de acordo com a inclusão ou exclusão dos produtos derivados de animais.

Tipos de vegetarianos (os vegetarianos são subdivididos em):

- Vegetarianos Veganos

Os vegetarianos veganos não são consumidos nenhum alimento de origem animal, incluindo ovos, leites e derivados. Vão além da alimentação: os veganos não utilizam produtos testados em animais, sejam eles cosméticos, roupas entre outros. Veja receita de feijoada vegana.


- Vegetarianos Ovolactovegetarianos

Os ovolactovegetarianos alimentam-se de ovos e laticínios, mas excluem qualquer tipo de carne ( branca ou vermelha) da sua alimentação.



- Vegetarianos Lactovegetarianos

Muito comum por …

Leite de amêndoas receita caseira fácil

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O leite de amêndoas é uma saborosa e nutritiva receita e opção para quem não pode ou não quer consumir leite de vaca, cabra ou mesmo o já tão popular leite de soja. O melhor de tudo é que ele não interfere no sabor do prato como ocorre com o leite de soja. Ou seja, se você tomar leite de amêndoas com café, vai pensar que é 'leite de verdade', já com o leite de soja.... :/

Pessoas alérgicas, assim como as que apresentam intolerância à lactose, ou ainda, para quem optou por uma opção vegana na sua alimentação, podem se beneficiar e se surpreender com o sabor e o valor nutritivo do leite de amêndoas, o qual pode ser usado em substituição a qualquer tipo de leite, animal ou vegetal.

Leite de amêndoas, receita caseira fácil20 amêndoas previamente hidratadas em 1 copo de água (250 ml) por 12 horas, na geladeira250 ml de água mineral, filtrada ou fervida (a mesma que ficou de molho com as amêndoas)
Como fazer o leite de amêndoas:Bata, no liquidificador a água e as amêndoas, veja foto …

Dieta vegetariana previne catarata e síndrome do olho seco

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As dietas que restringem o consumo de carne vermelha, ou seja, que adotam uma dieta vegetariana, previnem catarata e  a síndrome do olho seco. Leia sobre  pesquisa e no final do texto, uma salada que faz bem à saúde ocular.

Estudo realizado na Universidade de Oxford (Reino Unido) revela que, entre os vegetarianos, há uma redução de 32% no risco de morte por doenças cardíacas – principalmente pelos benefícios sobre o colesterol e a pressão sanguínea.

Além de saudável para o coração boa notícia é que uma dieta vegetariana também é excelente para os olhos, reduzindo o risco de catarata em 40%. Então se você quer saber como prevenir catarata consuma muitos vegetais.


Na opinião do oftalmologista Renato Neves, diretor-presidente do Eye Care Hospital de Olhos, em São Paulo, o modelo ideal de refeição saudável deve incluir grandes quantidades de frutas, legumes e verduras frescas – que podem ser consumidas ao longo do dia.

A ideia é aumentar a ingestão de vitaminas, minerais, proteínas saudáv…

Papa Francisco é exemplo de disposição entre idosos

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Aos 76 anos, o Papa Francisco, que está no Brasil para a jornada da Juventude (e para converter mais pessoas ao catolicismo) está dando um show de disposição no Rio de Janeiro, bem diz a matéria do Extra.

Veja abaixo o restante da reportagem que transcrevi e cujos créditos do texto (de Camilla Muniz) são todos do Extra.

"Exemplo de idoso saudável, o Pontífice serve de inspiração a vovôs e vovós que desejam longevidade e, principalmente, qualidade de vida.


Embora a ciência tente descobrir o segredo para uma vida mais longa — por exemplo, um estudo recente apontou que vegetarianos vivem mais do que consumidores de carne —, a palavra-chave da questão parece ser equilíbrio, afirma a geriatra Jacqueline Herculano.

— Não pode haver excessos nem reduções radicais. Não acredito que vegetarianos vivam mais, porque existem proteínas da carne que são importantes para a parte muscular dos idosos — diz.

"Comentário Renata Fraia - Saúde com Ciência: acredito que o excesso de carne é que …